Persikopaj med kolasmul

Foto: Ulrika Pousette Nu är när livsmedelspriserna har skjutit i höjden är det smartare än någonsin att baka med råvaror i säsong. Och just nu finns det massor med persikor! Den här gången blev det en ljuvlig persikopaj med kolasmul, alltså en smuldeg gjord med degen till kolakakor. SÅ GOTT! Receptet ger ca 6 portioner … Continued

0

Drömtårta

Foto: Ulrika Pousette Om du vill baka något som känns som en tårta och ser festligt ut så ska du baka drömtårta. Det är ju egentligen inte en tårta per definition men jag har ändå valt att kalla den det för att den är lika pampig som en tårta. Många olika konsistenser men enkel att … Continued

12

Tropisk pavlova med kokos & passionsfrukt

Foto: Ulrika Pousette Det härliga med pavlova är att det är en perfekt efterrätt att baka om man vill förbereda bakverket flera dagar innan servering. Så länge man inte fyller den och förvarar den torrt och svalt i rumstemperatur, täckt med en kökshandduk så kan du göra den upp till 4 dagar innan servering. Det … Continued

2

Kladdkakesandwich

För några år sedan tog jag fram ett recept på kladdkakesandwich som bakas i långpanna. Ett recept som ni verkade tycka om väldigt mycket men många uttryckte att det blev lite meckigt med att hinna skära upp hela innan den hann smälta. Så nu har jag tagit fram en ny, smidigare variant av denna kombination … Continued

11

Salt kolasås

Foto: Ulrika Pousette Att göra sin egen kolasås är enklare en vad man kan tro och är ett perfekt tillbehör att piffa upp både desserter och glassar med. I det här receptet har jag gjort en salt kolasås då det är min absoluta favorit. Flingsalt är ett perfekt sätt att bryta av sötman med men … Continued

13

Blåbärsglass utan glassmaskin

Foto: Ulrika Pousette Som ni kanske redan har anat så ÄLSKAR jag glass som görs utan glassmaskin. Så mycket att jag gjorde en hel bakbok dedikerad till det. Det kräver endast några enstaka ingredienser och inga specialredskap. Bakning när den är som bäst! Häromdagen gjorde jag denna ljuvliga blåbärsglass med en ljuvligt krämig konsistens, en … Continued

31

Galette med jordgubbar

Foto: Ulrika Pousette Låt mig presentera livets godaste jordgubbspaj i form av en galette! Skillnaden mellan en galette och en paj är egentligen bara formen och utförandet. En galette bakas inte i en pajform. Istället kavlas pajdegen ut, fyllningen läggs i mitten och sedan viks de överblivna kanterna av degen över. Det ser ut lite … Continued

6

Blåbärsmazarin med mandeltosca i långpanna

Foto: Ulrika Pousette Nu börjar blåbären kika fram i skogen – min favorittid på året! Egenplockade blåbär är inte bara goda som de är och härliga att baka med, det är även en väldigt rolig aktivitet att göra med barnen. Mina barn äter aldrig blåbär när vi köper dem i affären, då är de helt … Continued

18

Smulpaj med jordgubbar & hallon

Det är dem röda bärens tid och jag älskar det! Häromdagen var hela familjen på jordgubbsplock och sedan dess har jag bakat en massa godsaker med våra jordgubbar. Bland annat denna smulpaj, som blir extra god med lite sötsyrlighet från hallon. En klassiker som det är svårt att få nog av! Men i vanlig ordning … Continued

2

Mazarintårta med vispad vaniljpannacotta, jordgubbar & hallon

Foto: Ulrika Pousette Vill du göra en enkel men ändå festlig och god jordgubbstårta så tycker jag att du ska baka den här mazarintårtan. Det goda med en sånhär stor mazarin är att man får en krämig och nötig konsistens och smak i ett utan att behöva anstränga sig särskilt mycket. Toppingen är också väldigt … Continued

10

Kladdkaka med lotus biscoff spread swirl

Foto: Ulrika Pousette Har du hunnit bli besatt av lotus biscoff spread än? När jag la upp ett recept på en lotus biscoff cheesecake förra sommaren var ni fortfarande många som inte visste vad det var men också var väldigt nyfikna på att smaka. Krämen är verkligen jättegod enligt mig och jag äter den gärna … Continued

11

Flädermousse

Foto: Ulrika Pousette Fläder är en fantastisk smaksättare som i sig själv egentligen inte smakar så mycket men som ger en blommig ton till bakverk. En efterrätt som jag älskar att göra på sommaren när fläder är i säsong, är den här flädermoussen som blir ett perfekt, lättsamt avslut på en tyngre middag. Dessutom är … Continued

6

Kalljästa vallmofrallor

Foto: Ulrika Pousette Om det är någon gång som man ska baka mycket kalljäst så är det nu under sommaren. Det är så lyxigt och härligt att kunna baka av frallor när man vaknar på morgonen och få äta nybakat bröd till frukost utan att ha behövt anstränga sig särskilt mycket. Det enda du behöver … Continued

25

Mandelkaka med brynt smör och fluffig mascarponefrosting

Foto: Ulrika Pousette Om du vill baka något somrigt med jordgubbar och som liknar en tårta men som inte är lika jobbigt att baka som en jordgubbstårta – då tycker jag att du ska baka den här kakan! Det är en mandelkaka med brynt smör, toppad med len och fluffig frosting med mascarpone. Och sen … Continued

11

Jordgubbssallad

Foto: Ulrika Pousette Det är tvära kast här på bloggen. Ena stunden är det goffiga tårtor och bakverk och andra stunden är det en sallad haha! Men jag är bara tvungen att dela receptet på denna jordgubbssallad som jag gjorde häromdagen med er. Den blev SÅ god. Jag får inte nog! Receptet ger 4 generösa … Continued

0

Marängtårta med daim & bär

Foto: Ulrika Pousette Vill du baka en riktigt drömmig sommartårta så tycker jag att du ska baka den här marängtårtan med segfrasiga marängbottnar fyllda med len mjölkchokladganache, fluffig jordgubbsmousse, färska bär och krossad daim. Receptet ger en marängtårta på 8-10 bitar. Mjölkchokladganache: 200 g mjölkchoklad 15 g smör (ca 1 msk) 1 dl vispgrädde Marängbottnar: … Continued

5

Jordgubbstiramisu i glas

Foto: Ulrika Pousette Ett av mina favoritrecept från min första bakbok Baka utan ugn (annonslänk) är jordgubbstiramisu. Det är en somrig version av den klassiska italienska efterrätten Tiramisu som i vanliga fall har en smak av choklad. Eftersom att ni tyckte om den stora versionen av jordgubbstiramisu så ville jag i år ta fram en … Continued

4

Moussetårta med jordgubbsmousse & vit choklad mousse på mandelbotten

Foto: Ulrika Pousette Sommaren är här! Så även jordgubbarna. Jag älskar svenska jordgubbar och äter dem mer än gärna till både frukost, lunch, fika och middag. Ska du fira något i sommar så tycker jag att du ska baka denna drömgoda och glutenfria moussetårta med en saftig och lite seg mandelbotten, fluffig jordgubbsmousse, len vit … Continued

9

Key lime pie med jordgubbsmousse

Det här är en key lime pie i sommarkostym i form av en fluffig jordgubbsmousse och massor med färska jordgubbar. Sprött pajskal möter, krämig och syrlig citronfyllning, jordgubbsmousse och färska bär och allt bara smälter i munnen. Receptet bakas i en rund pajform med avtagbara kanter med diameter på 23 cm, vilket ger 6-8 generösa … Continued

25

Knäckiga smulpajsgrottor

Mjukspröd småkaka möter knäckig bärpaj i den här ljuvliga kakan som jag har valt att kalla för knäckiga smulpajsgrottor. Goda som de är, ännu godare med vaniljsås. En riktigt somrig småkaka som är perfekt att ta med sig ut på sommarens äventyr. Receptet ger 16 stora eller 24 små smulpajsgrottor. Fyllning 150 g frysta bär … Continued

1