Rabarberpajbullar

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

Annons

Bakdispenser + Bakplåt

1049 SEK

Annons

Stor + Liten = SANT

929 SEK

Annons

Knäck-set

1299 SEK

Annons

Bakdispenser

699 SEK

Annons

Disktrasa 4-pack i print

199 SEK

Annons

Bakdispenser + Slickepott

949 SEK

Annons

Bakplåt med handtag

499 SEK

Annons

Lilla plåten

489 SEK

Annons

Slickepott 3-set

379 SEK

Rabarberpajbullar

Ingredienser

BULLAR

Bullar:
50 g rumstempererad jäst
500 g rumstempererad mjölk (5 dl)
1 msk malen kardemumma
1 msk vaniljsocker
200 g smör
200 g vit sirap (2 dl)
1 kg vetemjöl (ca 16,5 dl)
1 tsk salt
1 ägg, 1 nypa salt och en skvätt vatten till pensling

Vaniljkräm:
5 dl mjölk
1 vaniljstång eller 0,5 tsk vaniljpasta
1,5 dl strösocker
6 st äggulor
0,75 dl majsstärkelse
50 g mjukt smör

Rabarber:

450 g rabarber

1 dl syltasocker

Havresmul:

50 g smör
1 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
0,5 tsk salt

200 grader

15 min

Tips!

Pensla och garnera endast de bullar som du ska servera.
Bullarna funkar utmärkt att frysa in men det bästa är att frysa in dem utan socker då sockret smälter när man tinar bullarna.

Dela receptet

Såhär gör du:

Bullar: Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda tills jästen lösts upp helt i mjölken.
Ha sedan i kardemumma, smör i delad i bitar, vit sirap, vaniljsocker och hälften av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl efter behov. Målet är en kladdig, men hanterbar deg. Då får du den saftigaste bullen sen.
Knåda ordentligt i minst 10 minuter med maskin eller dubbelt så länge om du kör för hand.
Dela degen i 30 lika stora bitar (ca 35g per degbit) och rulla varje bit med kupad hand mot bakbordet så att du får en jämn och fin bulle.
Lägg alla bullar på plåtar med bakplåtspapper med ordentligt med mellanrum mellan och låt jäsa under bakduk i 2-3 timmar beroende på temperaturen i ditt kök. För att vara säker på att de är färdigjästa om du trycker lite lätt på bullarna och degen ”studsar tillbaka”.
Vaniljkräm: Dela en vaniljstång på mitten, skrapa ur fröna och lägg både frön och skal tillsammans med mjölk i en kastrull och låt koka upp. Ta bort från plattan. Vill du istället använda vaniljpasta så tillsätter du det efter att mjölken kokat upp.
Vispa strösocker, äggulor och maizena med elvisp. Häll sedan detta över mjölken samtidigt som du rör om.
Fortsätt sedan värma försiktigt på låg till medel värme under fortsatt omrörning. Ta bort kastrullen från plattan så snart krämen börjat tjockna. Ta bort eventuell vaniljstångsskal.
Tillsätt smöret och låt smälta i krämen medans du rör om. Häll sedan över krämen i en lufttät burk.
Ställ burken i kylskåpet för att kallna och rör om med jämna mellanrum för att undvika att skinn bildas.
Rabarber: Blanda ihop tärnade rabarber med syltsocker i en skål.
Havresmul: Nyp ihop alla ingredienserna till smulet i en bunke.
Lägg vaniljkrämen i en spritspåse med stor rund tyll och fyll dina färdigjästa bullar generöst med den. Toppa med syltsockrade rabarber och havresmul.
Pensla bullarna med äggula uppvispat med lite salt och grädda dem på 200 grader (över- och undervärme) i ca 15-20 minuter eller tills de fått en fin gyllenbrun färg.
Låt dina bullar svalna helt och hållet innan du penslar dem med smält smör och doppa med strösocker.

Såhär gör du:

Steg för steg:

Video:

Såhär gör du:

Steg för steg:

Video:

Annons

Bakplåt med handtag

499 SEK

Annons

Stor + Liten = SANT

929 SEK

Annons

Bakdispenser

699 SEK

Annons

Lilla plåten

489 SEK

Annons

Bakdispenser + Slickepott

949 SEK

Annons

Slickepott 3-set

379 SEK

Annons

Disktrasa 4-pack i print

199 SEK

Annons

Knäck-set

1299 SEK

Annons

Bakdispenser + Bakplåt

1049 SEK

Dela receptet

3.4 8 Röster

Betygsätt receptet

Prenumerera

3 Kommentarer

Äldst

Senaste Mest röstade

Inline Feedbacks

Visa alla kommentarer

Anna-Karin Stålberg

1 year ago

Hej! Tror du det går bra att göra dessa om man har ägg och mjölk allergi

0

Reply

Ida

11 months ago

Hur många bullar blir det?
Går dom att frysa?

0

Reply

Jasmine

10 months ago

Kan man ta hallon på bullarna istället för rabarber?💕

0

Reply

Tips!

Pensla och garnera endast de bullar som du ska servera.
Bullarna funkar utmärkt att frysa in men det bästa är att frysa in dem utan socker då sockret smälter när man tinar bullarna.

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

Favoritkategorier:

Mina produkter:

Dispenser för bakning
699 SEK

Senaste recepten

Småkakor

Rabarberpajbullar

Camilla Hamid

Annons

Annons

Annons

Annons

Annons

Annons

Annons

Annons

Annons

Rabarberpajbullar

Dela receptet

Annons

Annons

Annons

Annons

Annons

Annons

Annons

Annons

Annons

Dela receptet

Tips!

Camilla Hamid

Kladdkakor

Småkakor

Pajer

Bullar

Senaste recepten

Favoritkategorier

Kladdkakor

Småkakor

Pajer

Bullar

Prenumerera på mitt nyhetsbrev

Letar du efter något speciellt?