Boffeekladdkaka

Banoffee pie är en riktig höjdardessert som går snabbt och enkelt att göra. På min blogg hittar ni många olika varianter att göra den på, t.ex: banoffee cupcakes eller banoffee rulltårta. Varför inte förenkla det ytterligare genom att göra banoffee pie i glas? Idag bjuder jag på ytterligare en variant: banoffee kladdkaka!
Tänk er en riktigt kladdig och god kladdkaka toppad med karamell, banan, vispad grädde och kakao. Det kan ju inte bli bättre! Vi får se hur långlivad den här kakan blir i kylskåpet. Min man dissar de flesta bakverk men inte något som stavas banoffee!
Jag bakade kakan i en rund form med diameter på 20 cm och det räcker till 5-6 bitar.
 
Ingredienser:
100 g smör
1,5 dl strösocker
1 dl muscovadosocker
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 krm salt
1/2 burk dulche de leche à 397 g
2 stora bananer
3 dl vispgrädde
kakao till garnering
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret i en kastrull.
3. Vispa lätt ihop smör, strösocker, muscovadosocker och ägg i en bunke för hand.
4. I en annan skål blandar du ihop vetemjöl, kakao och salt. Sikta ner detta i äggsmeten och blanda försiktigt ihop med en slickepott bara precis tills du får en jämn smet.
5. Häll upp smeten i en bakform täckt med bakplåtspapper (alternativt smörjd och bröad).
6. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 17 minuter. Den ska vara kladdig i mitten men inte för lös och den ska va någorlunda färdig i kanterna.
7. Låt kladdkakan svalna helt innan du toppar med dulche de leche, skivad banan, vispgrädde och kakao.
Bakverk med banan - Bakverk med dulche de leche - Banoffee pie - Banoffee pie kladdkaka - Godaste kladdkakan - Kladdkaka - Perfekt kladdkaka - Tips för godaste kladdkakan
1

En mysig lördagsfrukost

Igår kom ett bud och knackade på dörren med ett super mysigt pressutskick från ICA. Det var ett fullproppat frukostkit med deras ekologiska produkter och en massa roligt för att göra pyssel.
Det är ätbara avnjöt vi imorse men pysslet får vänta tills ikväll. Kanske får jag någon rolig idé till ett kommande DIY-inlägg? Lämna gärna en kommentar om det är något särskilt DIY-inlägg som ni skulle vilja se, det var ju ett tag sen jag gjorde ett sånt.
 
Cookies in a jar - DIY - DIY cupcake figurer - Ekologiskt - Frukost - ICA - Kakmix i burk - Pyssel

Mjuk morotspepparkaka med polkafrosting

Jag tror inte jag behöver förklara hur mycket jag älskar morotskaka, den bakas ofta och visas lika frekvent här på bloggen. Idag blev det en mjuk morotspepparkaka med en len och fluffig cream cheesefrosting med polkasmak. En riktig smaksensation som går hem hos de flesta!
Kakan bakade jag i en avlång form (som rymmer ca 1,5 liter) den här gången men går lika bra att baka den i en runt med diameter på 23 cm. Andra varianter på morotskaka som jag älskar är chokladmorotskaka med dulche de leche och en lyxigare morotsakaka med valnötter och vit choklad-frosting.
 
Ingredienser:
3 ägg
2 dl strösocker
3 stora finrivna morötter
1 dl brunt rörsocker
3,25 msk pepparkakskrydda
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
2,5 dl matolja (solrosolja ger minst smak men rapsolja funkar också bra)
200 g mjukt smör
4 dl florsocker
250 g färskost
30 g grovkrossad polkagris
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt.
3. Blanda  finrivna morötter, rörsocker och pepparkakskrydda i en separat skål och tillsätt det till ägget och sockret. Blanda med slickepott.
4. I en annan skål blandar du vetemjöl, bakpulver och salt. Sikta ner det också med äggen och morötterna och blanda väl.
5. Smöra en bakform på ca 23 cm i diameter eller en avlång form som rymmer ca 1,5 liter och täck kanterna med bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter.
6. Ta bort kakan från formen och låt svalna helt innan du har på frostingen.
7. Vispa smöret riktigt vitt och fluffigt i ca 5 minuter med elvisp. Tillsätt florsockret och vispa lite till. Ha till sist i färskosten och vispa tills du får en krämig frosting.
8. Bre eller spritsa på frostingen på den avsvalnade morotspepparkakan. Jag spritsade med en mindre stjärntyll så att det skulle se ut lite som snö som hängde över kanterna på kakan.
9. Garnera till sist med krossad polkagris.
Cream cheese frosting - Mjuk morotspepparkaka - Mjuk pepparkaka - Mjuk pepparkaka med morot - Morotskaka - Morotskakka med pepparkakskrydda - Polka frosting
3
Matklubbens Topplista myTaste.se