Min bästa vaniljkräm
Vaniljkräm är så himla underbart och passar med det mesta. Allt från tårtfyllning till tillbehör till paj. Men det gäller ju såklart inte vilken vaniljkräm somhelst. De flesta köpta varianter som jag testat kan inte mäta sig på långa vägar med en hemmagjord. De är inte alls lika krämiga och goda som hemmagjord vaniljkräm och ger ofta en konstig känsla i gommen.
 
Och jag vet, ibland tänker man att man kör på köpevarianten för att spara tid. Jag är själv småbarnsförälder och vet exakt hur det är haha! MEN! Skillnaden mellan hur lång tid det tar att göra en hemma från grunden och göra en hemma från en pulverpåse är lika liten som när du kliver över hörnet av en rabatt istället för att gå på trottoaren för att vinna tid. Precis, obetydlig!
 
En sak som jag däremot gör för att bespara mig tid och huvudvärk är att använda 1 krm äkta vaniljpulver istället för vaniljstång. Jag lyckas aldrig få till ett bra snitt i vaniljstången och inte heller särskilt många frön så då kör jag på vaniljpulver istället. Det ger självklart inte samma intensitet av vanilj som fröna och stången tillsammans men det duger för mig.
Dessutom funkar det superbra att förbereda vaniljkrämen en eller två dagar innan du behöver den. Förvara den bara i kylskåpet i lufttät burk så är du ready to go närhelst du behöver en riktigt god vaniljkräm.
 
Det här receptet har dessutom aldrig svikit mig. Det blir sååå himla gott och misslyckas aldrig. Jag kan seriöst äta denna som den är med sked utan problem och då är jag vanligtvis inte personen som brukar kunna klara av att göra sånt haha!
 
Beroende på vad jag ska använda vaniljkrämen till brukar jag justera hur tjock den blir. Om jag bara ska ha den som tillbehör till en paj t.ex så behåller jag receptet som det är men för tårtfyllning vill jag gärna ha den tjockare och har då antingen i en extra äggula (vilket jag tycker ger bäst och krämigast resultat) eller 1 msk extra maizena.
 
Ingredienser (vaniljkräm)
2,5 dl mjölk
1 krm äkta vaniljpulver eller 1 vaniljstång
0,75 dl strösocker
3 st äggulor
0,3 dl maizena
50 g mjukt smör
 
Gör såhär:
1. Lägg vaniljpulver och mjölk i en kastrull och låt koka upp. Vill du istället använda vaniljstång, delar du vaniljstången på längden och skrapar ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken och låt koka upp. Ta bort från plattan.
2. Vispa strösocker, äggulor och maizena med elvisp. Häll sedan detta över mjölken samtidigt som du rör om.
Fortsätt sedan värma försiktigt på låg till medel värme under fortsatt omrörning. Ta bort kastrullen från plattan så snart krämen börjat tjockna.
3.
Tillsätt smöret och låt smälta i krämen medans du rör om. Häll sedan över krämen i en kall skål.
Ställ skålen i kylskåpet för att kallna och rör om med jämna mellanrum för att undvika att skinn bildas.
Vegetarisk biff-wok
Jag är helt såld på oumph! Jag älskar vegetarisk mat men kan tycka att det ibland är lite svårt att få till de där riktigt smarriga vegetariska rätterna. Enligt mina smaklökar så behöver sådan mat va mycket mer kryddstark för att jag ska få samma tillfredsställelse som "vanlig" mat. Det experimenteras mycket i mitt kök med vegetarisk mat och ibland får jag faktiskt till det haha!
 
Den senaste tiden har jag vågat mig på att laga med oumph.Oumph är gjort på sojabönor och har en konsistens som liknar kött. Jag testade att byta ut köttet i en klassisk biff-wok till oumph och resultatet blev heeeelt underbart!
Jag sa dessutom inget till maken om att det inte var kött och han som annars är kräsen när det kommer till att byta ut till vegetariska alternativ märkte ingen skillnad alls! 
 
Den här maträtten kommer jag att laga många gånger om. Den går snabbt och enkelt att göra och smakar ljuvligt! Receptet räcker till 4 portioner.
 
Ingredienser:
1 röd paprika
1 broccolibukett
300 g nudlar (välj utan ägg för helt vegetariskt)
0,5 msk rödvinsvinäger
2 tsk flytande honung
2 vitlöksklyftor
3 tsk riven färsk ingefära
5 msk soja
280 g pulled oumph
2 msk rapsolja
1 dl vatten
 
sesamfrön till garnering
 
Gör såhär:
1. Kärna ur och strimla paprikan. Skär av stjälken på broccolin och dela upp i små buketter.
2. Förbered nudlarna efter anvisningara på förpackningen.
3. Blanda rödvinsvinäger, honung, pressade vitlöksklyftor, ingefära och soja i en liten skål.
4. Bryn oumphen i 1 matsked rapsolja på hög värme i en wokpanna i några minuter. Tillsätt grönsakerna och resten av rapsoljan och fräs i ytterligare ett par minuter.
5. Tillsätt vatten och såsen du förberett i den lilla skålen. Sänk till medelvärme och låt puttra i några minuter tills grönsakerna mjuknat lite.
6. Lägg till sist nudlarna i woken. Rör om tills allt blandats ordentligt och nudlarna värmts upp med de övriga ingredienserna.
7. Servera direkt tillsammans med lite sesamfrön som garnering.
Nytt i köket
Det här inlägget är i samarbete med Desenio
Nu har jag uppdaterat min favorithörna i köket med ytterligare köksdetaljer! De tomma ramarna har fyllts och hyllan har möblerats om lite grann. Jag hittade en massa fina kökstavlor hos Desenio och gick verkligen bananas med att fylla ut de ytor som kändes tomma och tråkiga. Alltfrån färgsprakande grafiska posters till mer avskalade med bara text. Och kan vi snacka lite om guldramarna? Så fina och passar perfekt eftersom jag har lite andra gulddetaljer i hyllan. På fotoväggen körde jag helvita ramar som också de är från desenio.
 
De posters jag har visat upp är verkligen bara ett litet urval av alla de fina posters de har till köket. Det var så svårt att välja vilka jag skulle ha! Är du sugen på att själv piffa upp köket eller något annat rum med posters så kan du passa på att använda min rabattkod mykitchen25 som ger 25% rabatt (ej på Desenios exklusiva posters och gäller inte ramar/clips/posterhängare) mellan den 21-23 februari!
Matklubbens Topplista myTaste.se