Pistage- och mandel baklava

Äntligen! Jag har ett kök igen vilket betyder att recept kommer att levereras här på löpande band som vanligt igen. Köket blev klart i fredags men förutom att jag inte haft ett kök så var hela hemmet en enda röra och det tog verkligen hela helgen att organisera alla saker i köket igen. Det känns inte riktigt som mitt eget kök än haha men jag boar nog in mig där inom kort.
 
Hursomhelst! Senaste baket blev baklawa med pistagenötter och mandel. Det här är en kaka med ursprung från mellanöstern som är väldigt enkel att göra men helt klart skämmer bort smaklökarna. Jag har så himla svårt att bara ta en av just den här kakan så vi får se om resten av familjen får något kvar till sig senare ikväll ;) Det här recpetet räcker till ca 8 bitar och jag använde en bakform med måtten 15x25 cm.
 
Ingredienser (sockerlag):
2 dl vatten
1,75 dl strösocker
saften från 0,5 citron
0,5 msk apelsinblomvatten
 
Gör såhär:
1. Lägg vattnet, strösockret och citronsaft i en kastrull.
2. Koka upp och dra bort från plattan. Tillsätt apelsinblomvattnet under omrörning. Ställ åt sidan.
 
Ingredienser (baklava):
125 g filodeg
100 g smör
300 g naturella pistagenötter och mandlar med skal
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader celsius.
2. Kör nötterna i en matberedare. Jag brukar vilja ha ganska grova bitar nötter, mer finhackat går också bra men du vill inte ha helt finmalda nötter. Lägg undan lite till garnering.
3. Smält smöret i en kastrull.
4. Pensla formen med lite smält smör. Lägg ett filodegsark i botten, skär av eventuellt överflödig filodeg från sidorna och pensla med smör. Upprepa detsamma med ytterligare två ark.
5. Lägg hälften av de hackade nötterna tätt packat på filodegen och lägg sedan 3 ark till med penslat smör mellan över nötterna.
6. Till sist lägger du på resten av nötterna och avslutar med 5 filodegsark med penslat smör mellan. Glöm inte att även pensla det översta filodegsarket med smör.
7. Innan baklavan ska in i ugnen behöver du dela den i bitar. Jag delade min i 8 men fler eller färre går såklart också bra.
8. Grädda baklavan i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
9. När du tagit ut baklavan ur ugnen slår du på ett jämnt lager sockerlag över baklavan. Den ska ha sugit åt sig helt av sockerlagen innan servering.
Baklava
4

5 ljuvliga recept med svenska äpplen!

Nu kan man väl äntligen säga att hösten är på g vilket innebär säsong för våra underbara svenska äpplen. Jag måste ändå säga att jag har varit rätt duktig på att baka med äpplen när jag tittar tillbaka i mitt arkiv. I listan nedan hittar du mina 5 favoritrecept med äpplen som du kan baka i mängder!
 
1. Toscakaka med äpple och kardemumma
En all-time favourite hos mig är den här mjuka kakan med tosca, äpple och klassiska svenska kryddor. En såndär mjuk kaka som går hem hos ALLA.
 
2. Ugnsbakad quinoagröt med kanel och kokossocker
En perfekt start på dagen får du med den här quinoagröten som sköter sig själv i ugnen medan du gör dig iordning på morgonen!
 
3. Nyttiga äpplesnacks
Ett annat nyttigt alternativ att göra med äpplen är de här äpplesnacksen. Jag har sagt det förut och säger det igen, äpple och jordnötssmör är en dödligt god kombination!
 
4. Äppelpajscotta
Varför välja mellan pannacotta och äpplesmulpaj när man kan ha båda två? Med den här äppelpajscottan får du det uppleva det bästa av två världar.
 
5. Vita chokladbollar med äpple
En ny verson av chokladbollar som smakar underbart höstigt! Även om vit choklad i regel är mycket sötare än vanlig choklad så upplever jag att de här chokladbollarna är mindre söta än vanliga chokladbollar.
Lista - Äpple
2

Kolla kladdkakorna!

Medans jag själv inte kan baka några kladdkakor i mitt älskade kök som är under renovering så njuter jag istället av blogg.ses senaste artikel om 5 ljuvliga kladdkakor. Förutom några av mina recept så hittar ni massa grymma recept från andra bakbloggare här på blogg.se! Ni hittar artikeln här! Extra sugen blev jag på den här kladdkakan med karamellpopcorn från Marias Bakglädje. Hur god ser inte den ut att vara?!
Kladdkaka
myTaste.se