Nyttiga quinoa mellanmålsbars

Det händer mig ganska ofta under fullspäckade dagar att det går lång tid mellan målen, blodsockret hamnar i botten och spontant kan jag tänka att första bästa sockerbomb snabbt kan lösa problemet. Och visst gör det det men lika snabbt så sjunker blodsockret igen.
 
Under en period så har jag försökt ta fram ett recept på en god och nyttig mellanmålsbar som håller blodsockret i schack och det här är resultatet! En krispig men samtidigt seg quinoabar med massor med nötter och en topping av mörk choklad. Den är vegansk, fri från mjölkprodukter, glutenfri och fri från vitt socker. Perfekt helt enkelt!
 
Ingredienser:
2 dl quinoa tricolore
1 dl rostade solrosfrön
1 dl rostade pekannötter
1,5 dl mandelsmör (annat nötsmör går också bra)
2 msk flytande honung (eller agavesirap för helt veganskt)
 
100 g mörk choklad
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Täck en plåt med bakplåtspapper och sprid ut quinan på plåten. Rosta quinoan i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt quinoan svalna helt innan du fortsätter.
3. Grovhacka solrosfröna och pekannötterna och blanda ihop dem med quinoan i en skål.
4. Lägg mandelsmör och honung i en värmetålig skål och värm upp över vattenbad under omrörning. Ta bort skålen från värmen när mandelsmöret och honungen gått ihop helt.
5. Tillsätt honungsblandningen till quinoan och nötterna och knåda ihop tills du fått en formbar massa.
6. Täck en form (20x15 cm) med bakplåtspapper och tryck ut massan i formen. Låt stå i kylskåpet i minst 1 timme innan du delar den. Jag delade min i 8 lika stora bars.
7. Smält den mörka chokladen i micro eller över vatten bad och ringla över dina bars. Förvaras i kylskåpet.
Bars - Choklad - Mellanmål - Quinoa
5
DIY

DIY: Ätbar glassbägare av strössel & choklad

Låt oss göra sommarens glassdessert i solen lite festligare med dessa egengjorda glassbägare av choklad och strössel. Inga dyra specialmojänger behövs för att göra helt egna ätbara glassbägare. Det enda du behöver är lika många ballonger som du vill göra skålar, smält mörk choklad (200 g räcker till ca 4 stycken) skålar), strössel, glass och massa god topping! Kolla videon nedan för att se hur man gör :)
Ballong - Choklad - Glass
2

Daimkladdkaka

För ett tag sen skrev jag ju i ett inlägg att jag kikat igenom mitt arkiv och insett att jag typ inte har ett enda ordentligt recept på kladdkaka på min blogg. När det är ett av våra mest folkkära bakverk så känns det som ett måste att dela recept på. Idag bakade jag en kladdkaka som både är fylld och toppad med daim. Väldigt enkel att göra och passar perfekt med en kula vaniljglass och lite bär. Det här receptet bakade jag i en form med diameter på 20 cm.
 
 
Ingredienser:
2 stycken dubbeldaim à 56 g
150 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
6 msk kakao
2 ägg
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret i en kastrull.
3. Grovhacka daimchokladen.
4. Blanda alla torra ingredienser i en kastrull.
5. Tillsätt smöret och 1 ägg i taget. Blanda försiktigt under tiden. Viktigt är verkligen att man blandar och inte vispar för att få den perfekta kladdiga kladdkakan.
5. Blanda till sist ner hälften av daimen. Andra hälften sparas till garnering.
6. Täck en form med bakplåtspapper och häll ner smeten.
7. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Tiden kan variera beroende på ugn men det viktiga är att kakan fortfarande är lös i mitten.
8. Ta ut kakan och garnera med resten av daimen medan den fortfarande är varm. Godast är kakan efter att den har förvarats i kylskåpet över natten.
Daim - Kladdkaka
9
myTaste.se