Havrekakor med kokos & choklad
Det här kanske är världens enklaste kakor att baka. Ingredienserna ska bara röra ihop sen ska kakorna bakas av. Chokladen på kakorna är ett plus i kanten men inget måste. Och så är de helt glutenfria också – hur bra?! En perfekt skåprensarkaka som passar de allra flesta.
Tropisk pavlova med kokos & passionsfrukt
Tropisk pavlova fylld med kokosmousse och passionsfruktscurd. Det härliga med pavlova är att det är en perfekt efterrätt att baka om man vill förbereda bakverket flera dagar innan servering. Så länge man inte fyller den och förvarar den torrt och svalt i rumstemperatur, täckt med en kökshandduk så kan du göra den upp till 4 […]
Kokosgrottor med dumle
Härligt saftiga och segmjuka kokosgrottor med dumle och flingsalt som bara smälter i munnen och dessutom är glutenfria! Kokosgrottor är verkligen en bra småkaka. Den är enkel att göra, består av ingredienser man ofta har hemma och är dessutom glutenfri. En kaka som går hem hos de allra flesta! Jag har gjort den här småkakan […]
Kokosgrottor med hallon & vit choklad
Låt mig presentera: glutenfria, syrliga, fräscha och saftiga kokosgrottor med hallon och vit choklad. En smakfest som bara smälter i munnen och som dessutom är busenkla att baka. Till dessa kakor har jag använt precis samma smet som till kokostoppar men valt att forma dem lite annorlunda för att få plats med god fyllning.
Skumraketer
Skumraketer är barnsligt goda godsaker som består av ett luftigt skum täckt i mörk choklad och kokosflingor. Jag tror att jag har gått och blivit beroende av skumraketer… Det har verkligen inte varit något som jag suktat efter genom livet men något hände när jag började provbaka skumraketer här hemma i köket. WOW! Härligt luftiga […]
Rödvinbärskaka med kokostosca
Denna rödvinbärskaka med kokostosca består av en saftig vaniljkaka, massor av röda vinbär och knäckig men också segmjuk kokostosca. Ni är flera som efterfrågat recept med röda vinbär. Tänk att jag drivit min receptblogg i över 5 år nu och inte har ett enda recept med röda vinbär. Inte ok! Så det första receptet med […]
Kokosbiskvier
Kokosbiskvier är chokladbiskvier med kokos istället för mandel. Processen har varit lång och inneburit många provbakningar. Men här har vi den äntligen. En biskvi utan mandel men som ändå blir sådär härligt seg i botten som jag vill ha mina biskvibottnar. Istället för mandelmassa använde jag kokosmjöl och resultatet blev to die for! Vill du […]
Bounty cupcakes
Bounty är ett riktigt drömgodis för alla kokosälskare. Kokos och choklad är en vinnande smakkombination i allt från småkakor till nyttiga tryfflar. Idag fick den göra entré i mitt kök i form av en cupcake! Cupcaken består av en saftig chokladmuffins och istället för att toppa med en frosting så lade jag en kula bountyfyllning på […]
Nyttiga bounty-tryfflar
Ingen har väl missat alla hälsofördelar som nämns med kokos: det är bra att ha i håret, på huden och såklart också att äta. Igår testade jag att baka nyttig bounty i tryffelformat. Det vart ingen överraskning att maken som älskar allt med kokos även älskade dessa men de gick även hem hos mig som […]
Kokoscupcakes med chokladmousse och Ferero Rocher (Rafaelo)
Fick en chokladask med alla Ferero Rochers smaker i present och den enda som jag inte klarar av att äta bara sådär är kokosvarianten. För att de inte bara skulle ligga och ruttna i skafferiet så funderade jag ut hur de skulle kunna användas i bakning och så blev dessa mumsbitar till.