Facebook Instagram Youtube Tiktok Pinterest Sistrix
Facebook Instagram Youtube Tiktok Pinterest Sistrix

Skumraketer

skumraketer
skumraketer utan gelatin

Skumraketer är barnsligt goda godsaker som består av ett luftigt skum täckt i mörk choklad och kokosflingor.

Jag tror att jag har gått och blivit beroende av skumraketer… Det har verkligen inte varit något som jag suktat efter genom livet men något hände när jag började provbaka skumraketer här hemma i köket. WOW! Härligt luftiga är dem, sådär så att de bara smälter i munnen och skalet av choklad med kokosflingor är verkligen pricken över i:t.

Man behöver ha i lite is i magen när man gör sina egna skumraketer men OJ vad det är värt det sen!

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Facebook Instagram Youtube Tiktok Pinterest

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

Beställ här

Annons

Lilla plåten

489 SEK
Köp nu

Annons

Disktrasa 4-pack i print

199 SEK
Köp nu

Annons

Stor + Liten = SANT

929 SEK
Köp nu

Annons

Bakdispenser

699 SEK
Köp nu

Annons

Slickepott 3-set

379 SEK
Köp nu

Annons

Bakdispenser + Slickepott

949 SEK
Köp nu

Annons

Bakdispenser + Bakplåt

1049 SEK
Köp nu

Annons

Bakplåt med handtag

499 SEK
Köp nu

Annons

Knäck-set

1299 SEK
Köp nu
skumraketer

Skumraketer

Portioner: 25

Ingredienser

100 g (1 dl) vatten
3 g (ca 1 tsk) agar agar pulver eller gelatinpulver
440 g (ca 5 dl) strösocker
1 msk vaniljsocker
100 glykossirap (ca 0,75 dl)
220 g äggvita (äggvita från 5-6 stora ägg)
300 g mörk choklad (minst 55% kakaohalt)
1 tsk neutral olja (mat-, solros- eller rapsolja)
ca 4 dl kokosflingor

Tips!

Just nu finns det inga tips för detta inlägg

Dela receptet

Såhär gör du:
  1. Ha ner vatten och agar agar pulver i en kastrull. Sjud försiktigt på medelvärme tills agar agar – pulvret löst upp sig i vattnet.
  2. Tillsätt strösocker, vaniljsocker och glykossirap. Rör om och koka upp till 112 grader.
  3. Vispa äggvitan till ett vitt fast skum med elvisp. Tillsätt försiktigt (droppvis) sockerblandningen samtidigt som du fortsätter att vispa på hög hastighet (lättast blir det om du använder köksassistent eller har en hjälpande hand så att du kan fokusera på att försiktigt ha ner blandningen.
  4. Fortsätt sedan att vispa skummet på medelhastighet tills den svalnat helt och hållet och fått en fin, blank och följsam konsistens.
  5. Täck två plåtar med bakplåtspapper. Spritsa ut skumsmeten i cylindrar som är ca 3-4 cm breda och 6-8 cm långa (egentligen spelar storleken här ingen roll men det var så stora jag gjorde dem för att få ut 25 stycken skumrakter).
  6. Ställ plåtarna i frysen och låt dem stelna i minst 4h.
  7. Grovhacka den mörka chokladen och ha ner den i en värmetålig skål. Smält chokladen över ett vattenbad. Tillsätt oljan och blanda ihop till en jämn smet.
  8. Låt chokladen svalna något innan du doppar skumraketerna i den mörka chokladen och sedan rullar dem i kokos medan chokladen fortfarande inte har stelnat. Detta är en kladdig historia så strunta i om de hamnar lite skumraketsbitar, smält choklad eller kokos där det egentligen inte ska vara. Slutresultatet påverkas inte så mycket av det.
  9. Servera dem direkt eller förvara dem i en lufttät burk i kylen. Håller i minst 1 vecka.
Steg för steg:

Annons

Knäck-set

1299 SEK
Köp nu

Annons

Bakdispenser

699 SEK
Köp nu

Annons

Slickepott 3-set

379 SEK
Köp nu

Annons

Stor + Liten = SANT

929 SEK
Köp nu

Annons

Bakplåt med handtag

499 SEK
Köp nu

Annons

Bakdispenser + Bakplåt

1049 SEK
Köp nu

Annons

Bakdispenser + Slickepott

949 SEK
Köp nu

Annons

Disktrasa 4-pack i print

199 SEK
Köp nu

Annons

Lilla plåten

489 SEK
Köp nu

Dela receptet

4.5 2 Röster
Betygsätt receptet
Prenumerera
Meddela om
guest
25 Kommentarer
Äldst
Senaste Mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Sophie
Sophie
4 years ago

Om man inte får plats i frysen med plåten hur kan man göra då?

0
Reply
camillahamid
camillahamid
Author
Svara till  Sophie
4 years ago

Använda brickor eller något annat platt föremål som får plats 🙂

0
Reply
Angelica Svensson
Angelica Svensson
4 years ago

Kan man frysa dessa skumraketer?

0
Reply
camillahamid
camillahamid
Author
Svara till  Angelica Svensson
4 years ago

Ja! Men helst utan chokladen. Annars svettas chokladen när de tinas upp 🙂

0
Reply
Matilda
Matilda
4 years ago

Gör man lika dant om man använder gelatin, att man sjuder det?

Last edited 4 years ago by Matilda
0
Reply
camillahamid
camillahamid
Author
Svara till  Matilda
4 years ago

Använder du gelatinpulver så kan du koka det 🙂

0
Reply
Matilda
Matilda
4 years ago

Tänkte för man ska väl inte koka gelatin?

Last edited 4 years ago by Matilda
0
Reply
Matilda
Matilda
4 years ago

Tips på smaksättning i skumraketerna? // ♥️

0
Reply
annie
annie
4 years ago

kan man använda kokosolja i chokladen?

0
Reply
camillahamid
camillahamid
Author
Svara till  annie
4 years ago

Det funkar 🙂

0
Reply
Jessica
Jessica
4 years ago

Får jag äta det om jag är gravid? Tänker på rå äggvitan

0
Reply
camillahamid
camillahamid
Author
Svara till  Jessica
4 years ago

Äggvitan värms upp av den varma sockerblandningen 🙂

0
Reply
Anne-Sofie
Anne-Sofie
4 years ago

Kan man ta något annat istället för glykossirap? Hittar inte det på mataffären där jag bor.

0
Reply
ella
ella
4 years ago

Kan man använda ng annat än glukossirap ?❤️

0
Reply
Emelie
Emelie
3 years ago

Hej! Om man inte får tag på glykossirap kan man byta ut det mot något annat då? 😊

0
Reply
Lena
Lena
3 years ago

Om jag använder gelatinblad. Tar jag i det efter uppkok?

0
Reply
camillahamid
camillahamid
Author
Svara till  Lena
3 years ago

Precis 🙂

0
Reply
Qarin
Qarin
3 years ago

Jag lyfte upp marängen med en stekspade och penslade med choklad istället för att doppa. Sen släppte jag ner den i kokos och pendlade undersidan med choklad och strödde över kokos. Mindre kladdigt 🙂

0
Reply
camillahamid
camillahamid
Author
Svara till  Qarin
3 years ago

Supersmart! 👏🏼😍

0
Reply
Mia
Mia
3 years ago

Kan man byta ut strösocker mot något annat sötningsmedel?

0
Reply
camillahamid
camillahamid
Author
Svara till  Mia
3 years ago

Har inte testat själv men sötströ ska funka likadant som vanligt strösocker 🙂

0
Reply
Fredrik
Fredrik
3 years ago

Går det att se hur du gör någonstans på din Youtube-kanal?

0
Reply
camillahamid
camillahamid
Author
Svara till  Fredrik
3 years ago

Det kommer! Slå gärna på notifikationer på min YouTube kanal, så missar du inget! 🤩

0
Reply
Elisabeth
Elisabeth
3 years ago

Kan man använda kikärtspad istället för äggvita isåfall hur mycket

0
Reply
camillahamid
camillahamid
Author
Svara till  Elisabeth
3 years ago

Jag har inte hunnit provbaka dem med kikärtsspad än men om du gör det får du gärna berätta hur det gick och hur du gjorde ❤️

0
Reply

Tips!

Det finns inget tips för detta recept

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Facebook Instagram Youtube Tiktok Pinterest

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

Beställ här

Favoritkategorier:

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

saffransbullar med mandelmassa

Bullar

Mina produkter:

Dispenser för bakning
699 SEK

Köp

Senaste recepten

, ,

Yousifs linssoppa & esh el saraya

, ,

Yussras brik & morotskaka

En sötare sommar – min nya bakbok!

Favoritkategorier

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

saffransbullar med mandelmassa

Bullar

Prenumerera på mitt nyhetsbrev

För exklusiva erbjudanden, baktips och receptinspiration
Copyright 2025 © All rights Reserved.

Letar du efter något speciellt?