Skumraketer

Skumraketer är barnsligt goda godsaker som består av ett luftigt skum täckt i mörk choklad och kokosflingor.

Jag tror att jag har gått och blivit beroende av skumraketer… Det har verkligen inte varit något som jag suktat efter genom livet men något hände när jag började provbaka skumraketer här hemma i köket. WOW! Härligt luftiga är dem, sådär så att de bara smälter i munnen och skalet av choklad med kokosflingor är verkligen pricken över i:t.

Man behöver ha i lite is i magen när man gör sina egna skumraketer men OJ vad det är värt det sen!

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

Annons

Bakdispenser + Slickepott

949 SEK

Annons

Disktrasa 4-pack i print

199 SEK

Annons

Knäck-set

1299 SEK

Annons

Slickepott 3-set

379 SEK

Annons

Bakdispenser + Bakplåt

1049 SEK

Annons

Stor + Liten = SANT

929 SEK

Annons

Bakdispenser

699 SEK

Annons

Bakplåt med handtag

499 SEK

Annons

Lilla plåten

489 SEK

Skumraketer

Portioner: 25

Ingredienser

100 g (1 dl) vatten
3 g (ca 1 tsk) agar agar pulver eller gelatinpulver
440 g (ca 5 dl) strösocker
1 msk vaniljsocker
100 glykossirap (ca 0,75 dl)
220 g äggvita (äggvita från 5-6 stora ägg)
300 g mörk choklad (minst 55% kakaohalt)
1 tsk neutral olja (mat-, solros- eller rapsolja)
ca 4 dl kokosflingor

Tips!

Just nu finns det inga tips för detta inlägg

Dela receptet

Såhär gör du:

Ha ner vatten och agar agar pulver i en kastrull. Sjud försiktigt på medelvärme tills agar agar – pulvret löst upp sig i vattnet.
Tillsätt strösocker, vaniljsocker och glykossirap. Rör om och koka upp till 112 grader.
Vispa äggvitan till ett vitt fast skum med elvisp. Tillsätt försiktigt (droppvis) sockerblandningen samtidigt som du fortsätter att vispa på hög hastighet (lättast blir det om du använder köksassistent eller har en hjälpande hand så att du kan fokusera på att försiktigt ha ner blandningen.
Fortsätt sedan att vispa skummet på medelhastighet tills den svalnat helt och hållet och fått en fin, blank och följsam konsistens.
Täck två plåtar med bakplåtspapper. Spritsa ut skumsmeten i cylindrar som är ca 3-4 cm breda och 6-8 cm långa (egentligen spelar storleken här ingen roll men det var så stora jag gjorde dem för att få ut 25 stycken skumrakter).
Ställ plåtarna i frysen och låt dem stelna i minst 4h.
Grovhacka den mörka chokladen och ha ner den i en värmetålig skål. Smält chokladen över ett vattenbad. Tillsätt oljan och blanda ihop till en jämn smet.
Låt chokladen svalna något innan du doppar skumraketerna i den mörka chokladen och sedan rullar dem i kokos medan chokladen fortfarande inte har stelnat. Detta är en kladdig historia så strunta i om de hamnar lite skumraketsbitar, smält choklad eller kokos där det egentligen inte ska vara. Slutresultatet påverkas inte så mycket av det.
Servera dem direkt eller förvara dem i en lufttät burk i kylen. Håller i minst 1 vecka.

Steg för steg:

Såhär gör du:

Steg för steg:

Video:

Såhär gör du:

Steg för steg:

Video:

Annons

Bakplåt med handtag

499 SEK

Annons

Stor + Liten = SANT

929 SEK

Annons

Knäck-set

1299 SEK

Annons

Slickepott 3-set

379 SEK

Annons

Lilla plåten

489 SEK

Annons

Bakdispenser + Bakplåt

1049 SEK

Annons

Bakdispenser + Slickepott

949 SEK

Annons

Bakdispenser

699 SEK

Annons

Disktrasa 4-pack i print

199 SEK

Dela receptet

4 4 Röster

Betygsätt receptet

Prenumerera

25 Kommentarer

Äldst

Senaste Mest röstade

Inline Feedbacks

Visa alla kommentarer

Sophie

4 years ago

Om man inte får plats i frysen med plåten hur kan man göra då?

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Sophie

4 years ago

Använda brickor eller något annat platt föremål som får plats 🙂

0

Reply

Angelica Svensson

4 years ago

Kan man frysa dessa skumraketer?

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Angelica Svensson

4 years ago

Ja! Men helst utan chokladen. Annars svettas chokladen när de tinas upp 🙂

0

Reply

Matilda

4 years ago

Gör man lika dant om man använder gelatin, att man sjuder det?

Last edited 4 years ago by Matilda

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Matilda

4 years ago

Använder du gelatinpulver så kan du koka det 🙂

0

Reply

Matilda

4 years ago

Tänkte för man ska väl inte koka gelatin?

Last edited 4 years ago by Matilda

0

Reply

Matilda

4 years ago

Tips på smaksättning i skumraketerna? // ♥️

0

Reply

annie

4 years ago

kan man använda kokosolja i chokladen?

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till annie

4 years ago

Det funkar 🙂

0

Reply

Jessica

4 years ago

Får jag äta det om jag är gravid? Tänker på rå äggvitan

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Jessica

4 years ago

Äggvitan värms upp av den varma sockerblandningen 🙂

0

Reply

Anne-Sofie

4 years ago

Kan man ta något annat istället för glykossirap? Hittar inte det på mataffären där jag bor.

0

Reply

ella

4 years ago

Kan man använda ng annat än glukossirap ?❤️

0

Reply

Emelie

4 years ago

Hej! Om man inte får tag på glykossirap kan man byta ut det mot något annat då? 😊

0

Reply

Lena

4 years ago

Om jag använder gelatinblad. Tar jag i det efter uppkok?

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Lena

4 years ago

Precis 🙂

0

Reply

Qarin

4 years ago

Jag lyfte upp marängen med en stekspade och penslade med choklad istället för att doppa. Sen släppte jag ner den i kokos och pendlade undersidan med choklad och strödde över kokos. Mindre kladdigt 🙂

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Qarin

4 years ago

Supersmart! 👏🏼😍

0

Reply

Mia

4 years ago

Kan man byta ut strösocker mot något annat sötningsmedel?

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Mia

4 years ago

Har inte testat själv men sötströ ska funka likadant som vanligt strösocker 🙂

0

Reply

Fredrik

4 years ago

Går det att se hur du gör någonstans på din Youtube-kanal?

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Fredrik

4 years ago

Det kommer! Slå gärna på notifikationer på min YouTube kanal, så missar du inget! 🤩

0

Reply

Elisabeth

3 years ago

Kan man använda kikärtspad istället för äggvita isåfall hur mycket

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Elisabeth

3 years ago

Jag har inte hunnit provbaka dem med kikärtsspad än men om du gör det får du gärna berätta hur det gick och hur du gjorde ❤️

0

Reply

Tips!

Det finns inget tips för detta recept

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

Favoritkategorier:

Mina produkter:

Dispenser för bakning
699 SEK

Senaste recepten

Pajer

Skumraketer

Camilla Hamid

Annons

Annons

Annons

Annons

Annons

Annons

Annons

Annons

Annons

Skumraketer

Dela receptet

Annons

Annons

Annons

Annons

Annons

Annons

Annons

Annons

Annons

Dela receptet

Tips!

Camilla Hamid

Kladdkakor

Småkakor

Pajer

Bullar

Senaste recepten

Favoritkategorier

Kladdkakor

Småkakor

Pajer

Bullar

Prenumerera på mitt nyhetsbrev

Letar du efter något speciellt?