Vit chokladmousse utan gelatin
Mitt nästa tillskott till gelatinfria tårtfyllningar är denna fluffiga vita chokladmousse. Passar perfekt tillsammans med andra syrliga fyllningar som till exempel hallon- eller citronmousse. Dessutom är den väldigt stabil vilket är bra om du precis som jag gillar att ha ordentligt med fyllning mellan bottnarna. Det här receptet räcker till ett generöst lager fyllning på […]
Donut cake!
Sen en period tillbaka så har mitt intresse för tårtor täckta i sugar paste svalnat och jag har istället börjat utforska andra typer av tårtor mer. Gårdagens kreation är en donut i jätteformat och allt är i choklad förutom strösslet. Tårtbotten består av en saftig chokladkaka. Frostingen är en len mjölkchokladfrosting och sedan toppade jag […]
En tårta för välgörenhet
För någon månad sedan så hölls ännu en underbar auktion för välgörande ändamål där bland annat jag auktionerade ut en 12-bitars tårta i valfritt utförande där beloppet oavkortat gick till offren för kriget i Syrien. Och detta är resultatet! En riktig fest tårta fylld med vaniljkräm, hallon och vit chokladmousse! Spacklade gjorde jag med italiensk […]
En hjärtformad tårta
I helgen firades en vän som nyligen gift sig. Man skulle kunna säga en möhippa i efterskott. Det blev en hjärtformad tårta med parets bröllopsdag och jag fick en anledning att använda min senaste crush i tårtvärlden – nämligen cake lace. Det ser mer avancerat ut än vad det här och lyfter verkligen en tårta […]
En mintgrön gravidtårta
I helgen fick jag chansen att baka en av mina favorittårtor: pregnant belly cake! En tårta i form av en gravidmage. Denna gång testade jag dock något nytt i form av att inte hela tårtan är täckt med sugarpaste. Magen är istället täckt med spritsade rosor av vaniljfrosting. Klänningen fick mammans favoritfärg – grön! Mamman […]
Moroccan kaftan cake
Nu kan jag checka av bröllopstårta från min bucket list. Denna tårta gjorde jag till en nära väns efterlängtade bröllop och just därför var det en ära att få göra just denna tårta. Den är inspirerad av brudens marockanska kaftan. Eftersom att jag själv är halvmarockan och äääälskar marockanska klänningar så var jag så exalterad […]
Citronmousse med agar agar
Syrliga tårtfyllningar är bland det bästa jag vet. Det väger verkligen upp annan sötma som finns i en tårta. Denna citronmousse har jag kört på många gånger. Riktigt god och stabil. Det här receptet räcker till ett generöst lager fyllning på en tårta med 23 cm i diameter. — Tart cake fillings are among the […]
Hallonmousse med agar agar
Uppdateringen av alla mina tårtfyllningar sker sakta med säkert. Idag kommer det upp två stycken. Denna hallonmousse och sedan citronmousse senare idag. Båda utan gelatin som vanligt 🙂 Förhoppningen är att jag senare ska göra ett inlägg där jag tipsar om mina favoritkombinationer till tårtor. Sen går dessa såklart super bra att servera i glas/skålar […]
Tårtskolan del II: Dekorationer
Förutom tårtbottnar är sugar paste/gum paste dekorationer också något man kan göra långt i förväg. Jag brukar göra mina dekorationer någon vecka i förväg. Vill jag att de ska torka så låter jag de stå öppet i skafferiet och om de ska vara lite mjuka så lägger jag dem i en tätförslutande burk. Jag […]
Jordgubbstårta
Kombinationen jordgubbar och grädde går hem i alla lägen. Allra bäst blir den i tårta såklart! Häromdagen gjorde jag denna jordgubbsdröm som både är fylld och dekorerad med massor med jordgubbar! Riktigt poppis blev den bland vänner och familj. — The combination of strawberries and whipped cream is an all time winner. And it comes […]