De svenska jordgubbarna är här och så även mitt sug efter gräddtårta med MASSOR med jordgubbar. Både på insidan och utsidan. Så idag tänkte jag bjuda på mitt absolut bästa recept på gräddtårta med jordgubbar och vaniljkräm. MUMS!
Den här gräddtårtan med jordgubbar är en perfekt tårta att bjuda på till alla sommarens festligheter och har enkla smaker som går hem hos de allra flesta. Receptet bakas i en springform med diameter på 23 cm, vilket ger en tårta på 10-12 generösa bitar.
Lite tips att tänka på innan du börjar för den absolut smarrigaste gräddtårtan med jordgubbar:
- Du kan absolut köpa färdig vaniljkräm men att göra egen vaniljkräm från grunden som i receptet nedan gör så stor skillnad. Varje tugga bara smälter i munnen.
- När du gör bottnarna är det viktigt att du vispar ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt för den fluffigaste och saftigaste tårtbotten. När du tror att du vispat tillräckligt – vispa lite till! Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna med slickepott och grädda tårtbotten i nedre delen av ugnen på låg temperatur. Låt gräddningen ta tid så får du en genommjuk botten.
- Använd en färdigköpt jordgubbsmarmelad av hög kvalitet. Marmelad är oftast tjockare än sylt vilket innebär att det är en stabilare tårtfyllning.
- För en riktigt vit och fluffig vispgrädde är det viktigt att vispgrädden fått stå i kylskåpet några timmar innan du vispar upp den eller några minuter i frysen. Börja på låg hastighet innan du sakta men säkert vispar snabbare. Men var sparsam med vispningen – vispar du för länge finns det risk för att du får en grynig grädde istället för glansig och fin.
Tack för alla dina fantastiska recept Camilla!! En fråga bara när du säger att man isåfall ska vänta med att dekorera tårtan om man bakar den dagen innan menar du då fylla ingen eller bara jordgubbarna och grädden?
Om du även menar fyllningen ska man då låta den stå och inte dela den i tre bitar heller?
Tack:)
Syftar endast på att man ska vänta med jordgubbarna 🙂 <3
[…] på en klassiker? Den här gräddtårtan med jordgubbar får det att vattnas i […]
Hittar ingenstans om gradantal på ugnen vad betyder låg värme och hur lång tid ska den vara inne????
175 grader (över- och undervärme) 🙂
Hej!
Min vaniljkräm blev alldeles för lös. Vad kan jag gjort för fel?
Tack för alla fina recept:-).
Hejhej! Det kan vara så att du använt ägg av mindre storlek 🙂
När man värmer vaniljkrämen, efter att ha tillsatt ägg”röran”, ska man bara röra då med slev eller ska man vispa krämen? Gör det något om krämen skulle börja koka?
Vispa krämen 🙂 Börjar den koka finns det risk att den bränns vid.
Jag har tänkt göra denna till midsommar. Kan jag förbereda vaniljkrämen och även baka bottnarna redan på onsdag? Hur förvarar jag de isåfall bäst till fredag? Tänkte fylla tårtan på torsdag och sedan dekorera med grädde och jordgubbar på fredag =) Brukar aldrig bli nöjd med mina tårtor så håller tummarna för att denna blir kanon.
Funkar utmärkt att göra så 🙂 Bara plasta in ordentligt och förvara i kylskåpet.
[…] Gräddtårta med jordgubbar – 4 tips för att lyckas! Jordgubbstiramisu […]
Skulle man kunna frysa vaniljkrämen? Jag åker bort imorgon och jag har tänkt göra allt i förväg så jag bara kan sätta ihop den på fredag. Jag har inte möjlighet att baka där.
Bättre att förvara den i kylskåpet i lufttät burk 🙂
Går det bra att baka den i varmluft? Hur gör man isåfall med grader och tid? ☺️
Hejhej! Kika i detta inlägg för svar 🥰 https://mykitchenstories.se/varmluftsugn-vs-vanlig-ugn/
Ska baka denna tårta idag till midsommar imorn. Ska jag bara glra tårtbottnar och inte fylla de eller ska jag fylla med spara grädden och jordgubbarna tills imorgon?
Bjöd på denna till midsommar och den blev omtyckt av alla 🙂 Jätte god !
Kan jag byta ut mjölet mot glutenfritt mjöl så att det blir en glutenfri variant? ☺️ Något annat jag isåfall behöver byta ut? Tack på förhand!
Jag har inte hunnit provbaka den glutenfri än men om du gör det får du gärna berätta hur det gick 🥰
Låt tårtbottnen svalna upp och ned? Vad menas med det?
Att du stjälper botten ur formen så fort den kommit ur ugnen och låter botten svalna, utan formen, upp och ner 🥰
Hur stor ska springformen vara? I cm alltså 🙂
23 cm 🙂
Hejsan,
Hur många normalstora ägg ska man använda om det inte finns stora ägg?
Letat i byn efter stora men det finns inte.
Hej, hur stora glas bör man ha för att få en tillräckligt stor kaka ? 🙂
Hejhej! Det är inte glasens storlek som avgör utan antalet ägg. Jag använder de stora dryckesglasen från IKEA 🙂
Jag tänkte baka denna till midsommar, men jag har bara varmluftsugn. Hur ska jag anpassa? Ska jag ha lägre temperatur eller kortare tid i ugnen?
När jag bakar tårtbotten så sed det bra ut i början men sedan så sjunker den vad beror det på?
Hejhej! Låter som att den är undergräddad när du tar ut den. Provar du med sticka som kommer ut torr innan du tar ut den ur ugnen? 🥰