Min drömgoda blåbärskaka! En riktigt saftig mjuk kaka med massor med blåbär och smak av citron som bara smälter i munnen.
Har du varit ute och plockat några blåbär än? Varje sommar går vi ut hela familjen och plockar blåbär i skogen och barnen som i vanliga fall inte tycker om blåbär äter direkt ur hinken när vi är ute och plockar (vi har alltid med oss vatten sköljer av dem innan såklart). När jag växte upp så var vi aldrig ute och plockade bär och jag har alltid lovat mig själv att gå ut och plocka bär med mina barn och det är så himla mysigt att promenera ute i lugna skogen, utan uppkoppling, alla tillsammans och plocka från skogens skafferi.
Det finns så mycket gott att baka med blåbär! Allt från blåbärspaj till blåbärscheesecake, kladdkaka med blåbär och såklart blåbärskaka. Idag blev det en riktigt saftig mjuk kaka med massor av blåbär och smak av citron. Den är sådär saftig och mjuk att den bara smälter i munnen och man får inte nog! Som pricken över i:t ringlade jag en citronglasyr. En riktigt god och fräsch sommarkaka, helt enkelt!
hej! kan jag baka smeten i muffinsformar?
Hejhej! Det funkar utmärkt. Kör samma gradantal, mitten av ugnen i ca 15-20 minuter 🙂
Ska de frysta blåbären vara frysta när man bakar?
Ja 🙂
Läckert recept! Och vilket sammanträffande att jag har gräddfil, 300 gram blåbär och en citron i kylen. Nu ska det bakas! 🙂
Härligt haha! Hoppas att det ska smaka 😍