
Foto: Ulrika Pousette
Det är så gott med cheesecake men ibland orkar man helt enkelt varken baka eller vänta på att den ska gräddas och sedan svalna. Då är cheesecake i glas en riktigt smidig variant! Få ingredienser, enkelt tillvägagångssätt och riktigt, riktigt gott! Den här varianten görs med blåbär och passar perfekt att servera både till sommarfikat och till iftar som en fräsch efterrätt.


Receptet ger 4 stora eller 6 små portioner snabb blåbärscheesecake i glas.
Blåbärskompott:
225 g frysta blåbär
0,5 dl strösocker
saft från 1 citron
Fyllning:
10 digestivekex
300 g färskost
1 dl vispgrädde
0,5 dl florsocker
rivet skal från 1 citron
Garnering:
150 g färska blåbär
citronmeliss
Gör såhär:
- Blåbärskompott: Koka upp blåbären tillsammans med strösocker och citronsaft. Häll över i en skål och låt svalna.
- Garnera dina cheesecakes med blåbärskoket och ställ i kylskåpet för att sätta sig ca 30 min innan servering.
- Cheesecake: Vispa ihop färskost och vispgrädde till en tjock och fluffig smet med hjälp av en elvisp. Vänd försiktigt ner florsocker och rivet citronskal tills du får en jämn smet.
- Montering & dekoration: Varva glasen med smulade digestivekex, cheesecakesmet och blåbärskompott.
- Avsluta med att garnera med färska blåbär och citronmeliss.
TIPS!
- Gör efterrätten glutenfri genom att använda glutenfria digestivekex.
[…] finns så mycket gott att baka med blåbär! Allt från blåbärspaj till blåbärscheesecake, kladdkaka med blåbär och såklart blåbärskaka. Idag blev det en riktigt saftig mjuk kaka med […]
[…] Har du inte tid att göra en bakad cheesecake men ändå vill göra en blåbärscheesecake? Då tycker jag att du ska kolla in min sista minuten-blåbärscheesecake som serveras i glas. Du hittar receptet HÄR! […]
Kan man göra cheescaken utan blåbär eller blir det inte så gott om man inte har blåbären i?
Hejhej, ursäkta sent svar. Det går bra att byta ut till det man gillar! 🥰
Tänker svarta vinbär!
Låter så gott 😍
Hej! Kan man göra dessa en dag innan?
Hejhej, går fint! 🥰
Hej! Kan man förbereda cheesecakesmeten och blåbärskompotten och förvara i kylen några timmar innan man monterar i glasen & serverar? 🌸🫐🍰
Hej! Kan man förbereda cheesecakesmeten och blåbärskompotten och förvara i kylen några timmar innan man monterar i glasen serverar? 🌸🫐🍰
Hejhej, det går jättebra! Hoppas det ska smaka 🥰