Budapeststubbe med kola och banan

Nu kommer ett tips på en riktigt dra mig baklänges god budapestrulle med kola och banan. Helt klart en rulltårta med det lilla extra! Till och med min man, som egentligen aldrig äter sötsaker för att han helt enkelt inte tycker att det är gott, åt 3 hela generösa bitar av den här budapestbakelsen. Fullpott med andra ord!

Rostade hasselnötter, karamelliserad mjölk, bananer och fluffig grädde. En drömgod budapest med det lilla extra helt enkelt. Ni bara måste prova!

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

 

Budapeststubbe med kola och banan

Portioner: 8-10

Ingredienser

70 g rostade och skalade hasselnötter
3 stora äggvitor
1 dl strösocker (till äggvispen)
0,5 dl maizena
1 dl strösocker (till hasselnötterna)
1 burk karamelliserad mjölk à 397 g
1 mogen banan
3 dl vispgrädde
150 g mörk choklad
1 msk matolja
hasselnötskross till garnering

Tips!

Just nu finns det inga tips för detta inlägg

Dela receptet

Portioner: 8-10st

Ingredienser

70 g rostade och skalade hasselnötter
3 stora äggvitor
1 dl strösocker (till äggvispen)
0,5 dl maizena
1 dl strösocker (till hasselnötterna)
1 burk karamelliserad mjölk à 397 g
1 mogen banan
3 dl vispgrädde
150 g mörk choklad
1 msk matolja
hasselnötskross till garnering

TIPS!

Det finns inget tips för detta recept!

Dela receptet

Såhär gör du:
  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Mixa nötterna till ett fint smul och blanda ihop med maizena och 1 dl strösocker i en bunke. Ställ åt sidan.
  3. Vispa äggvitorna till ett vitt, fast skum. Tillsätt sedan strösockret, lite i taget, under fortsatt vispning tills du får en fast och glansig
    marängsmet utan sockerkristaller.
  4. Sikta försiktigt ner hasselnötsblandningen i marängen och vänd till en jämn smet med en slickepott.
  5. Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg smeten i en spritspåse med rund tyll.
  6. Spritsa ut smeten i stänger längs med kortsidan tills smeten tar slut.
  7. Grädda nötmarängen i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.
  8. Låt nötmarängen svalna helt och hållet innan du vänder den upp och ner på ett annat bakplåtspapper.
  9. Bre ut ett lager karamelliserad mjölk och ett lager vispad grädde på marängen. Toppa med skivad banan.
  10. Rulla ihop budapestrullen med hjälp av bakplåtspappret som den ligger på.
  11. Ställ budapestrullen i kylskåpet medan du förbereder chokladglasyren.
  12. Grovhacka den mörka chokladen och smält i microvågsugn i 30-sekunders intervaller. Rör om mellan varje uppvärmning och tillsätt sedan matoljan.
  13. Rör om till en jämn chokladglasyr och låt den svalna innan du dekorerar din budapestrulle med den.
  14. Avsluta med att garnera med hasselnötskross.
  15. Serveras direkt eller förvaras i kylskåpet.
Steg för steg

Video
  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Mixa nötterna till ett fint smul och blanda ihop med maizena och 1 dl strösocker i en bunke. Ställ åt sidan.
  3. Vispa äggvitorna till ett vitt, fast skum. Tillsätt sedan strösockret, lite i taget, under fortsatt vispning tills du får en fast och glansig
    marängsmet utan sockerkristaller.
  4. Sikta försiktigt ner hasselnötsblandningen i marängen och vänd till en jämn smet med en slickepott.
  5. Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg smeten i en spritspåse med rund tyll.
  6. Spritsa ut smeten i stänger längs med kortsidan tills smeten tar slut.
  7. Grädda nötmarängen i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.
  8. Låt nötmarängen svalna helt och hållet innan du vänder den upp och ner på ett annat bakplåtspapper.
  9. Bre ut ett lager karamelliserad mjölk och ett lager vispad grädde på marängen. Toppa med skivad banan.
  10. Rulla ihop budapestrullen med hjälp av bakplåtspappret som den ligger på.
  11. Ställ budapestrullen i kylskåpet medan du förbereder chokladglasyren.
  12. Grovhacka den mörka chokladen och smält i microvågsugn i 30-sekunders intervaller. Rör om mellan varje uppvärmning och tillsätt sedan matoljan.
  13. Rör om till en jämn chokladglasyr och låt den svalna innan du dekorerar din budapestrulle med den.
  14. Avsluta med att garnera med hasselnötskross.
  15. Serveras direkt eller förvaras i kylskåpet.
Det finns ingen video för detta recept

Dela receptet

0 0 Röster
Betygsätt receptet
Prenumerera
Meddela om
guest
8 Kommentarer
Äldst
Senaste Mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Angelica
Angelica
4 years ago

Hur länge kan man förvara den i kylskåpet?

Elsa
Elsa
4 years ago

Kan man använa valnötter istället?

Qendresa
Qendresa
3 years ago

Så good!!

Sussi
Sussi
3 years ago

Min sprack när jag skulle rulla ihop den,..har jag bakat den för länge så den blev för torr? Vi ska äta den i kväll, och den kommer säkert vara lika god ändå 😉

Sussi
Sussi
Svara till  camillahamid
3 years ago

Den sprack rakt igenom,.. Så gräddad för länge är säkert orsaken. Får testa den igen 🤗, den var i vilket fall försvinnande god 🥰

Tips!

Det finns inget tips för detta recept

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Favoritkategorier:

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

saffransbullar med mandelmassa

Bullar

Mina produkter:

Dispenser för bakning
699 SEK

Senaste recepten

Favoritkategorier

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

saffransbullar med mandelmassa

Bullar

Letar du efter något speciellt?