Kokostoppar i långpanna

Receptet bakas i en långpanna med måtten 25×35 cm.

1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
2. Smält smöret.
3. Blanda ihop ägg, strösocker och smält smör i en bunke.
4. Tillsätt kokosflingor och citronskal och rör om till en jämn smet.
5. Täck din långpanna med bakplåtspapper och tryck ut smeten i den.
6. Grädda dina kokostoppar i mitten av ugnen i 20 minuter eller tills den börjat få lite gyllenbrun färg.
7. Låt kakan svalna helt och hållet innan du toppar den med choklad.
8. Grovhacka den mörka chokladen och lägg i en värmetålig skål.
9. Häll upp vispgrädden i en kastrull och värm upp bara precis tills den börjar koka.
   Ta bort kastrullen från värmen och häll den över chokladen. Låt stå i 5 minuter innan du försiktigt blandar ihop det till en jämn, klumpfri chokladglasyr
   Bred chokladen i ett jämnt lager över kakan och låt den stå i kylskåpet tills chokladen stelnat innan du skär kakan i mindre bitar.
   Förvara i kylskåpet inplastat eller i lufttät burk.