Kanelbullemums

Receptet bakas i en långpanna med måtten 30×40 cm.

1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
2. Smält smöret till kakan på medelvärme i en kastrull. Tillsätt mjölken och rör om. Ställ åt sidan så att den får svalna medan du gör resten av smeten.
3. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt i en bunke med elvisp på medelhastighet.
4. Sikta ner resten av de torra ingredienserna och vänd försiktigt samman till en tjock men klumpfri smet.
5. Tillsätt smörmjölken och fortsätt vända med slickepott tills du får en jämn smet.
6. Täck din långpanna med bakplåtspapper och häll upp din smet i den.
7. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills den är helt genomgräddad.
8. Under tiden kan du göra glasyren.
9. Smält smöret till glasyren i en kastrull.
10. Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen och vispa ihop till en jämn smet för hand.
11. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna.
12. Gör hål i kakan med hjälp av skaftet på ett bestick.
13. Bre ut glasyren över kakan och garnera med pärlsocker eller kokosflingor.
14. Låt kakan stå i kylskåpet tills glasyren stelnat ytterligare innan du skär upp i bitar och serverar.