Även om det är måndag idag så känns det mer som en söndag eftersom att hela familjen är ledig. Så jag kände för att slänga ihop en ordentlig pannkaksfrukost men på ett lite hälsosammare vis. De här pannkakorna är riktigt mättande och är helt socker-, gluten- och mjölkfria. En perfekt start på veckan helt enkelt!
Den här pannkakssmeten funkar dessutom perfekt att förvara färdigmixad i kylskåpet i upp till två dagar. Bara att förbereda kvällen innan och steka så många pannkakor du behöver till frukosten eller mellanmålet dagen därpå.
