Citronkola

93 röster
citronkola
En len och härligt syrlig citronkola som bara smälter i munnen

Foto: Ulrika Pousette

En riktigt god gräddkola är ett väldigt enkelt julgodis att göra hemma själv. Den går också att smaksätta på många olika sätt. Vad sägs om till exempel: vaniljkola eller chokladkola? Denna variant med smak av citron är en riktigt fräsch, len och god citronkola som på riktigt smälter i munnen men samtidigt är sådär härligt seg när man tar en tugga.

citronkola

Receptet ger ca 30 bitar citronkola.

Ingredienser:

4 dl vispgrädde

4 dl strösocker

2 dl ljus sirap

150 g smör

skal & saft från 1 citron

1 krm salt

fint rivet skal från 1 citron att garnera med

Gör såhär:

  1. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt med silikonbalkar formade som en rektangel med måtten 15×30 cm eller fodra en form på ca 20×20 cm med bakplåtspapper.
  2. Ha ner smör, vispgrädde, strösocker, ljus sira, skal och saft från 1 citron i en tjockbottnad kastrull.
  3. Låt alltsammans smälta ihop och koka upp utan lock tills kolan når 124-125 grader utan att röra om för mycket för att inte kolan ska kristallisera sig.
  4. Ta bort kastrullen från värmen, tillsätt saltet och rör om försiktigt.
  5. Häll upp smeten i formen. Låt kolan stelna helt i kylskåpet innan du skär upp kolan i bitar, garnerar med citronskal och snurrar dem till spiraler och slår in i smörpapper.

TIPS!

  • Gör vegansk gräddkola genom att byta ut smöret mot mjölkfritt margarin och vispgrädden mot växtbaserad vispgrädde.
  • Kolan förvaras bäst i en lufttät burk i kylskåpet.

Författare: Camilla Hamid

Har du frågor om det här receptet? Lämna en kommentar i kommentarsfältet nedan för snabbast svar.

Prenumerera
Notis om
guest
7 Kommentarer
äldsta
nyaste mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Sandra
Sandra
1 månad sedan

Ska den inte stelna i kastrullen? Jag kokade den i 1 1/2 timme innan den började tjockna, o då smakade den inte speciellt gott… jag har ingen termometer men ca hur lång tid tar det att få upp kolan i rätt temperatur?

Sandra
Sandra
Svara på  Camilla Hamid
1 månad sedan

Tack, jag provar igen 🙏

Elin
Elin
1 månad sedan

Går det att frysa in kolan? Det blev väldigt mycket så allt fick inte plats i kylen😅 Du är fantaktisk🥰

Emmelie
Emmelie
1 månad sedan

Går dem att frysa in? Om inte det går hur länge klara de sig i kylen?

7
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x