Churros

345 röster
churros
Churros är ett ljuvligt frasigt och gott friterat bakverk som påminner om donuts i smaken och rullas i kanel och socker medans de är varma och serveras tillsammans med chokladsås eller nutella. Så gott att klockorna stannar!

Det här gyllenbruna, friterade, frasiga och sockrade spanska bakverket med kanel är så fantastiskt gott att jag inte vet vad jag ska göra av mig själv. När vi är ute på stan, tivoli eller marknad och det finns churros att köpa så köper vi alltid churros. Inga undantag. Hela familjen älskar det!

Ni är många som efterfrågat recept och steg för steg-video på hur man bakar churros och eftersom att er önskan är min lag så är jag här idag för att leverera det. Churros är enklare att baka än vad man kan tro, kika bara på videon så ser du själv!

churros

Grunden till churros är en pate au choux-deg, vilket är en deg som görs på vatten, mjölk, vetemjöl, smör, socker, ägg, vaniljsocker och salt och som rostas i ugnen. Den behöver varken knådas eller jäsas utan är redo att användas som den är. Beroende på vad du ska använda din pate au choux deg till så kan ration mellan ingredienserna skilja sig åt och vilken slutgiltig konsistens man vill ha. När man gör churros så vill man ha en deg som är lite seg och spritsvänlig då degen spritsas ner i oljan genom en stjärntyll.

Receptet ger 8-10 generösa portioner churros, alltså inte 8-10 stycken utan en massa churros som räcker till 8-10 personer.

Ingredienser:

1,5 dl vatten

1,5 dl mjölk (kan bytas ut mot samma mängd vatten men att ha hälften av vätskan som mjölk ger en mycket fylligare smak)

125 g smör

1 msk strösocker

2 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

3 dl vetemjöl

5 ägg

ca 1 liter neutral olja (raps-, mat- eller solrosolja) att fritera i

1 dl strösocker + 1 tsk malen kanel att vända dina churros i

I videon ovan visar jag steg för steg hur man bakar världens godaste churros.

Gör såhär:

  1. Ha i vatten, mjölk, smör, 1 msk strösocker, vaniljsocker och salt i en kastrull. Låt smälta ihop och koka upp.
  2. Ta bort kastrullen från värmen, tillsätt mjölet, rör om till en jämn degsmet och ställ tillbaka kastrullen på värmen. Rör om hela tiden, medans degen rostas på högsta värmen. Fortsätt röra om tills det bildas en tunn hinna på botten av kastrullen.
  3. Ta bort kastrullen från värmen och stjälp över degsmeten i en bunke. Vispa med elvisp tills degen svalnat och börja sedan ha i ett ägg i taget under konstant vispning. Börja med att ha i 3 ägg men om degen inte riktigt är seg och spritsbar så kan du ha i 2 ägg till. Detta kan variera från gång till gång då alla ägg är olika stora och därför är det bättre att utgå ifrån konsistensen istället för antalet ägg.
  4. Ha i degsmeten i en spritspåse med stjärntyll, den jag använde heter Wilton 1M men du kan ta vilken du vill. Det du kan tänka på är att bara inte ha en för liten tyll men om du har det så ska de friteras betydligt kortare tid för att inte brännas vid. Har du en större tyll så kommer dina churros att bli tjockare och kommer därför behöva friteras mycket längre tid för att bli helt genomfriterade. Tidsangivelsen i det här receptet gäller alltså för om man har använt en tyll med lika stor öppning som Wilton 1M.
  5. Häll upp oljan i en rymlig kastrull och ha ett lock nära till hands. Hetta upp oljan till 180 grader (använd en hushållstermometer under hela tiden som du friterar då temperaturen går upp och ner hela tiden och du kommer behöva justera värmen på spisen därefter).
  6. Spritsa ner och klipp ner några churros i taget i den varma oljan (inte för många för då kommer temperaturen på oljan att sjunka). I min kastrull som ni ser i videon och som inte är jättestor så brukar jag fritera 3-4 stycken åt gången. Fritera dina churros ca 1,5 minut på varje sida, låt överflödig olja rinna av på ett hushållspapper och vänd dem därefter i en blandning av kanel och socker.
  7. Servera dem direkt tillammans med chokladsås eller nutella och NJUT!

TIPS!

  • Vill du inte fritera all din smet på en gång så funkar det utmärkt att förvara den ofriterade degsmeten, ordentligt inplastat eller i lufttät burk i kylskåpet. Ta fram och låt få rumstemperatur innan du friterar. Perfekt att göra om du t ex vill förbereda för att göra churros till kalas eller fest.
  • Gör dina churros glutenfria genom att byta ut vetemjölet mot samma mängd glutenfri mjölmix.

Lyssna på när vi besvarar alla era frågor om friterade bakverk i bakpodden – Tillåt Kakor
Prenumerera
Notis om
guest
60 Kommentarer
äldsta
nyaste mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Angelika Weckman
Angelika Weckman
1 år sedan

Mmmmm så gott! Måste testa! Du säger att man också kan göra dem i ugnen. Är det också 180° som gäller? Hur lång tid?

Marie
Marie
1 år sedan

Ååhh, älskar churros!! Måste provas!!

Malak
Malak
Svara på  Marie
1 år sedan

jaaaaaaaa

Awa
Awa
1 år sedan

👍🌺👍🌺

María Carmen Oleaga
María Carmen Oleaga
1 år sedan

Jag är ledsen 😐 Jag gillar inte att ge negativa kommentarer, men som spansk är jag och jag älskar att laga mat, oavsett hur bra de är. Dessa är inte churros. Det har inget med donus att göra

Loubiya
Loubiya
Svara på  María Carmen Oleaga
1 år sedan

Har du något recept på riktiga churros?

Jamal
Jamal
Svara på  María Carmen Oleaga
1 år sedan

Lol ,

Maria
Maria
1 år sedan

Hur stor är en Wilton 1M? Jag har inte det märket på mina tyllar och vill jämföra storlekar.

Tamanna
Tamanna
1 år sedan

Om man inte har spritspåsar har du några tips hur man annars kan göra? 😁

Maria
Maria
Svara på  Tamanna
1 år sedan

Ta vanlig typ frysppse och klipp i ena hörnet lite grann så du får plats med tyllen 🙂

Sofia
Sofia
1 år sedan

Kan man byta ut smöret mot olja? 🙂

Mathias Oleander
1 år sedan

Kungsbacka

Ella
Ella
1 år sedan

De blev helt suveräna. Mums o tack

Saga
Saga
1 år sedan

Jag måste prova receptet, då jag äääälskar Churros!!

Men någon som vet ungefär hur lång tid det tar att göra?
Det stod ingenstans (vad jag kunde se)..

Dareen
Dareen
Svara på  Saga
1 år sedan

Det tar typ 50 min att göra

Emma
Emma
1 år sedan

Går det att göra i ugn?

Sofia
Sofia
1 år sedan

Hej! Hur länge kan man förvara smeten i kylen? 🙂

Benjamin
Benjamin
1 år sedan

inte als bra . det var för mycket ägg… 😡😡😡

Jessica
Jessica
Svara på  Benjamin
11 månader sedan

Men varför arg över äggen? 🙈😂

Alexandra
Alexandra
1 år sedan

Bästa churros receptet, krispiga på ytan och saftiga på insidan 👌 tack för ett underbart recept

Greta
Greta
Svara på  Alexandra
1 år sedan

Sant, den ser jätte god ut tack för receptet!!!

Last edited 1 år sedan by Greta
Esther
Esther
Svara på  Camilla Hamid
7 månader sedan

Hej Camilla! Jag har gjort mina hurras nu o det blev sååååå gott🤤 Jag kollar mycket på dina youtube videos🥰 jag har antagligen kollat på varenda en av dina videos 😅 Jag bakar själv väldigt mycket o jag brukar alltid tänka tillbaka på vad du har sagt för tips😊 Jag skulle bli jätteglad om du svarar med en hälsning eller något❤️

Jezzica
Jezzica
10 månader sedan

Churros är så gott. Så glad att se längst ner, att det inte är några problem att använda glutenfritt mjöl. Till helgen ska glutissonen äntligen få smaka mammas favorit. Tack ❣

alex
alex
10 månader sedan

det ser fan got ut

Anna
Anna
10 månader sedan

Går det att göra mjölkfritt?

Nazdar
Nazdar
9 månader sedan

Tack Camilla! Mina churros blev jätte goda men inte så krispiga! Vad beror det på?

Johara
Johara
9 månader sedan

Den härligaste videon jag sett på länge! Tusen tack för att du på ett enkelt och underbart sätt lär mig hur man kan baka saker på ett roligare sätt❤️

julia
9 månader sedan

omg jaaaaaaaaaaaaaaa

Reem
Reem
8 månader sedan

De var de godate

hani
hani
8 månader sedan

OMG…… Det var så gott

marwa
7 månader sedan

älskaarrrr dinnnnaaa videos du är så bra

Mahaa
Mahaa
5 månader sedan

Kan man göra det utan ägg?

Catrin
Catrin
2 månader sedan

Ser underbara ut. Tack för fin beskrivning av receptet❤

Jessica
Jessica
2 månader sedan

För mig gick det bra med 3 ägg. Sjukt goda. Fluffiga på insidan och frasiga på utsidan. Mycket godare än köpta i en matvagn. Riktigt bra recept.

Sara
Sara
1 månad sedan

Stort tack Camilla för detta fantastiskt goda recept på Churros! Jag friterade mina i fritösen och dom blev gudomliga 😍

20210827_201254.jpg
Seven
Seven
5 dagar sedan

ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ FY FAAAAAANNNNNN förlåt för jag svär MEN DET ÄR SÅÅÅÅÅÅÅ GOTTTTTT MED CHURROS JAG KAN INTE LEVA UTAN CHURROSSSSSSSSS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vincent
Vincent
3 dagar sedan

Mmmmmm,så goda vi gjorde det med 3 ägg och de blev jette krispiga och goda, tack för ett super duper got resept

60
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x