Brookies – Oreo brownies med cookie dough

Foto: Ulrika Pousette

Drömgoda, fudgy och chokladiga brownies med en krispig gömma av Oreo-kex och segmjukt cookie-smul på toppen. Allt gott i en och samma kaka!

Receptet bakas i en långpanna med måtten 30×40 cm och ger 24 bitar brookies – Oreo brownies med cookie dough.

Cookie dough:

100 g rumsvarmt smör

0,25 dl strösocker

0,75 dl brunt farinsocker strö

1 litet rumstempererat ägg (storlek S)

1,75 dl vetemjöl

0,5 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

1 tsk maizena

100 g grovhackad mörk choklad eller mörka chokladknappar

Oreo brownie:

350 g smör

200 g mörk choklad (minst 55% kakaohalt)

5 dl strösocker

6 ägg

1 tsk salt

1 msk vaniljsocker

2 tsk espressopulver (kan uteslutas men ger en väldigt intensiv chokladsmak)

2 dl vetemjöl

3 dl kakao

2 paket Oreos original à 154g

Gör såhär:

1. Cookie dough: Grovhacka den mörka chokladen om du inte använder chokladknappar.
2. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och majsstärkelse i en skål.
3. Vispa smör, strösocker och farinsocker till en krämig smet. Tillsätt ägget och vispa lite till.
4. Ha sedan i de resten av ingredienserna förutom den grovhackade chokladen. Arbeta snabbt ihop till en en deg. Till sist har du i den grovhackade chokladen och blanda snabbt ihop tills chokladen fördelat sig jämnt i smeten.
5. Ställ degen i kylskåpet i ca 20 minuter.
6. Brownies: Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och täck din långpanna med bakplåtspapper.
7. Grovhacka den mörka chokladen till brownien och tärna smöret. Ha ner båda i en kastrull och smält försiktigt ihop under omrörning på medelvärme. Ställ åt sidan.
8. Vispa ihop ägg och strösocker vitt och pösigt i en bunke med elvisp. Tillsätt chokladsmöret och vänd försiktigt ihop till en jämn smet med slickepott.
9. Sikta ner salt, vaniljsocker, espressopulver, vetemjöl och kakao. Vänd försiktigt ihop till en jämn smet med slickepott.
10. Häll upp smeten i långpannan och tryck försiktigt ner oreos längs med hela brownies. Oreo-kexen ska fortfarande vara synliga och inte tryckas ner hela vägen. 
11. Smula cookie dough över hela brownies och grädda kakan  i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Brownien ska ha fått en tunn yta och vara lite vobblig och kakdegen ska ha fått en lätt gyllenbrun färg. Oroa dig inte om brownies är kladdig eller lite lös. Brownien stelnar ordentligt i kylen sen.
12. Låt brownien svalna och stelna helt och hållet i kylskåpet, i minst 4h men helst över natten innan du serverar den.