Glassbiskvier med chokladglass

Fotograf: Ulrika Pousette

Älskar du biskvier och chokladglass? Då måste du testa de här glassbiskvierna! 😍 De består av sega mandelbottnar som fylls med krämig chokladglass och sedan doppas i mörk choklad och toppas med lite flingsalt. Det är lite pilligt att göra, men alltså… resultatet är SÅ värt det! 🍫🍦

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

Glassbiskvi med chokladglass och mörk choklad

Glassbiskvier med chokladglass

Portioner: ca 20 st

Ingredienser

Glass
200 g mörk choklad
1 burk sötad kondenserad mjölk 379 g
0,5 tsk salt
5 dl vispgrädde

Mandelbottnar
250 g mandelmassa
2 st äggvitor
1,5 dl strösocker

Dekorera med
300 g mörk choklad
Flingsalt

Tips!

  • Hur förvarar jag glassbiskvier?
    Eftersom fyllningen består av glass ska glassbiskvierna förvaras i frysen. Ta gärna fram dem en liten stund före servering så att glassen hinner mjukna något.
  • Hur länge håller glassbiskvier i frysen?
    Förvara dem väl förslutna i frysen så håller de sig fina i flera veckor.

Dela receptet

Såhär gör du:
  1. Börja med att göra chokladglassen genom att smälta chokladen över ett vattenbad. Detta gör du genom att ha ner lite vatten i en kastrull och låter vattnet koka upp och sedan sjuda.
  2. Grovhacka chokladen och ha ner det i en värmetålig skål. Ställ sedan skålen över kastrullen med det sjudande vattnet och rör om med en slickepott tills det smält helt och hållet. Ta bort skålen från värmen.
  3. Ha sedan ner sötad kondenserad mjölk och salt, rör ihop detta till en jämn smet.
  4. I en annan skål, vispar du grädden till mjuka toppar och tar lite utav den vispade grädden och rör ner det i den smälta chokladen. Ha därefter ner chokladsmeten i bunken med vispgrädden och rör om till en jämn smet.
  5. Häll i chokladsmeten i en form och ställ den i frysen i minst 6 timmar.
  6. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
  7. Gör mandelbottnarna genom att riva mandelmassan grovt och ha ner det i en skål. Ha sedan ner äggvitorna och strösocker och vispa ihop detta med en elvisp.
  8. Häll upp mandelsmeten i en spritspåse och spritsa ut ca 20 st mandelbottnar på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Grädda bottnarna i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20 minuter.
  9. När du är redo att doppa biskvierna i choklad, kan du smälta chokladen du ska doppa biskvierna i, över ett vattenbad.
  10. Låt bottnarna svalna helt och hållet innan du fyller dem med glass, genom att skopa upp glass och jämna ut till en fin rundad topp med hjälp utav en sked.
  11. Doppa biskvierna i den smälta chokladen genom att sticka en kniv försiktigt in i botten och sedan doppa biskvierna i den smälta chokladen och toppa med flingsalt. Hoppas att det ska smaka!

Dela receptet

Tips!

  • Hur förvarar jag glassbiskvier?
    Eftersom fyllningen består av glass ska glassbiskvierna förvaras i frysen. Ta gärna fram dem en liten stund före servering så att glassen hinner mjukna något.
  • Hur länge håller glassbiskvier i frysen?
    Förvara dem väl förslutna i frysen så håller de sig fina i flera veckor.

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Favoritkategorier:

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

Bullar

Mina produkter:

Dispenser för bakning
699 SEK

Senaste recepten

Favoritkategorier

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

Bullar

Letar du efter något speciellt?