Vit choklad pannacotta med passionsfrukt & kokosflarn

Krämig vit choklad pannacotta toppad med len passionsfruktskräm och krispiga kokosflarn.

Vill du servera något fräscht och fruktigt till efterrätt så tycker jag att du ska göra denna efterrätt i glas med krämig vit choklad pannacotta, len passionsfruktskräm och krispiga kokosflarn. En frisk, uppiggande och god efterrätt som bara smälter i munnen.

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

Vit choklad pannacotta med passionsfrukt & kokosflarn

Portioner: 4

Ingredienser

Kokosflarn:
75 g smör
100 g kokosflingor
1 ägg
1,5 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver

Passionsfruktskräm:
Saft & skal från 3 citroner
Fruktkött från 4 passionsfrukter
3 dl strösocker
4 ägg
3 äggulor
150 g smör

Vit chokladpannacotta:
200 g vit choklad
1 dl strösocker
2 krm agar agar pulver
6 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker

Tips!

Gör efterrätten glutenfri genom att byta ut vetemjölet mot samma mängd glutenfri mjölmix och 1 tsk pofiber.
Du kan göra alla delar var för sig till efterrätten upp till 4 dagar innan servering och sedan sätta ihop allt precis innan det ska serveras.
Kokosflarnströsslet förvaras bäst i lufttät burk i rumstemperatur men funkar också bra att frysa in.

Dela receptet

Såhär gör du:

Kokosflarn: Sätt ugnen på 175 grader, över och under värme och täck en plåt med bakplåtspapper.
Smält smöret i en kastrull och blanda det med kokosflingorna.
Vispa ägg och socker med elvisp vitt och pösigt. Rör ner vetemjöl och bakpulver och blanda alla ingredienser till en jämn smet.
Bre ut smeten på plåten i ett jämnt lager och grädda kakan i mitten av i ca 10-15 minuter eller tills den fått en fin, gyllenbrun färg.
Låt kokosflarnet svalna och stelna helt och hållet innan du bryter det i mindre bitar till ett strössel.
Passionsfruktskräm: Ha ner alla ingredienser till krämen förutom smöret i en värmetålig bunke av metall. Metall leder värme bättre än t. ex glas och gör att det går snabbare att göra krämen.
Häll upp ca 1 dl vatten i en kastrull. Låt vattnet sjuda på medelvärme med bunken ställd på kastrullens öppning. Det är viktigt att vattnet sjuder och inte kokar för att det ska bli en härlig kräm och inte äggröra av äggen. Rör om hela tiden, ca 10 minuter, tills krämen tjocknat och fått samma konsistens som en bearnaisesås. Viktigt att du inte tar bort bunken från värmen förrän krämen verkligen tjocknat och du ser spåren av vispen i den. Annars kommer inte krämen stelna.
Ta bort bunken från värmen. Skär smöret i bitar och rör ner det i den varma krämen tills den smält helt. Vill du, så kan du nu passa på att sila bort kärnorna. Det spelar ingen roll om man gör det eller inte. På bilderna till receptet så har jag inte gjort det men i videon ovan gjorde jag det.
Har du inte en värmetålig bunke av metall kan du göra fyllningen direkt i en kastrull men då arbeta med väldigt låg värme för att inte fyllningen ska brännas vid.
Låt passionsfruktskrämen stelna i kylskåpet under tiden som du gör pannacottan.
Vit choklad pannacotta: Finhacka den vita chokladen och lägg den i en värmetålig bunke.
Ha ner resten av ingredienserna till pannacottan i en kastrull, koka upp och låt sedan koka i 3-4 minuter innan du tar bort kastrullen från värmen och häller pannacottan över den vita chokladen. Rör om tills chokladen smält helt och hållet.
Häll upp pannacottasmeten i glas som du vill servera i och låt stelna i kylskåpet i minst 1h innan servering innan du toppar med passionsfruktskräm, kokosflarn och citronmeliss.

Video:

Såhär gör du:

Steg för steg:

Video:

Såhär gör du:

Steg för steg:

Video:

Dela receptet

5 1 Rösta

Betygsätt receptet

Prenumerera

34 Kommentarer

Äldst

Senaste Mest röstade

Inline Feedbacks

Visa alla kommentarer

Johanna

3 years ago

Kan man byta ut vispgrädden och smöret till mjölkfritt?

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Johanna

3 years ago

Funkar utmärkt

0

Reply

Amanda

3 years ago

Hej! Tänkte göra detta till nyår. Men kan man lägga kokos i botten och pannacottan uppe på?

Last edited 3 years ago by Amanda

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Amanda

3 years ago

Hejhej, förlåt för sent svar, det går men med risk att kokosflarnet blir mjukt

0

Reply

zahra

3 years ago

Hej, är det 4 ägg plus 3 äggluor i passionsfruktskrämen?

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till zahra

3 years ago

Hejhej, precis!

0

Reply

Felicia

3 years ago

Hur många gelatinblad behöver man om det inte finns agar agar pulver?

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Felicia

3 years ago

Hejhej! Läs mer på denna länk: https://mykitchenstories.se/vad-ar-agar-agar-pulver/ , lycka till!

0

Reply

Inger

3 years ago

Hur gör man om man använder vegegel istället för agar agar pulver?

-1

Reply

Linnéa Ericson

3 years ago

Hej hur byter man ut till gelesocker?

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Linnéa Ericson

3 years ago

Hejhej! Jämför informationen på baksidan av förpackningen av gelesockret med denna info: 1 tsk agar agar pulver = 6 stycken gelatinblad = 2 tsk gelatinpulver

0

Reply

Emilia

3 years ago

om man vill ta gelatinblad ist för agar pulvret hur gör man då?

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Emilia

3 years ago

1 tsk agar agar pulver motsvarar ca 5-6 gelatinblad. Gör enligt instruktionerna på förpackningen till gelatinblad

0

Reply

Denise

3 years ago

Om man byter ut agar agar pulver till gelatinpulver hur mycket gelatinpulver ska man använda då?

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Denise

3 years ago

Hejhej! Läs mer på denna länk: https://mykitchenstories.se/vad-ar-agar-agar-pulver/ , lycka till!

0

Reply

Hanna

3 years ago

Grymt bra recept och ser fram emot imorgon när vi ska sluka efterrätten! Tack! Receptet räckte till 10 små glas . Extra tack för att du skriver i hur man gör vid celiaki

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Hanna

3 years ago

Hoppas att det smakade!

0

Reply

Rebecca

3 years ago

Hej Camilla! Grym bakblogg, bakar ofta efter dina recept. Provar ditt recept till nyår. Undrar bara vilka andra efterrätter man kan använda kokosströsslet till, har du några idéer? Det blir ju så mycket. Och hur länge håller det i lufttät burk resp frysen. P.s. gjorde kokosflarnet med brynt smör och bytte ut 0,5 dl till råsocker för mer karamellsmak. Gott nytt år

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Rebecca

3 years ago

Hejhej! Det går superbra att använda det till nästan lite vad som helst, strössla över nästa pajen när den gräddats klart? det funkar utmärkt att frysa ner det. Vilket toppen tips med råsockret! Mums

0

Reply

Vilma Strömgren

3 years ago

Hej vet du hur mycket gelatinpulver man kan använda istället eftersom jag ej hittade agar agar pulver?

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Vilma Strömgren

3 years ago

Hejhej! Läs mer om detta här: https://mykitchenstories.se/vad-ar-agar-agar-pulver/ lycka till!

0

Reply

Viktor Anderberg

3 years ago

Hur många gelantin blad ska man använda om man inte har agar agar pulver?

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Viktor Anderberg

3 years ago

Hejhej! Läs mer om detta här: https://mykitchenstories.se/vad-ar-agar-agar-pulver/ lycka till!

0

Reply

Tina

3 years ago

Hittade ingen agar agar i affären! Om jag byter ut det mot gelatinblad, hur påverkar det resterande steg/ingredienser i receptet?

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Tina

3 years ago

Hejhej! Läs mer om detta här: https://mykitchenstories.se/vad-ar-agar-agar-pulver/ lycka till!

0

Reply

Maja

2 years ago

Om jag ska göra detta till 12 personer. Ska jag ha 18 dl grädde i pannacottan?! Kan jag byta ut lite av grädden till något?

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Maja

2 years ago

Hejhej, precis, det blir receptet x3 för 12 portioner

0

Reply

Kalwar

2 years ago

Hej Camilla, om man ska göra detta dagen innan ska man då ha kokosen över passionkrämen direkt eller ska man lägga över det innan servering? Samt hur förvarar man kokosen är det ok i kylen ?

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Kalwar

2 years ago

Hejhej, dekorera med kokosflarnet precis innan servering. Kokosflarnströsslet förvaras bäst i lufttät burk i rumstemperatur men funkar också bra att frysa in

0

Reply

Kalwar

Svara till camillahamid

2 years ago

Tack Camilla detta blev jättegott .

0

Reply

Yvonne

2 years ago

Hej kan man byta kokosen mot havregryn istället?

0

Reply

Zabina

2 years ago

Tror du det funkar att använda överbliven passionfruktscreme till att blanda drinkar på?

Last edited 2 years ago by Zabina

0

Reply

Kristin

1 year ago

Har du förslag på vad man kan göra med överbliven passionsfruktskräm? Kan man blanda det i drinkar? Eller något annat? Jag gjorde efter receptet men det blev nästan en liter kräm över.

0

Reply

Kristin

1 year ago

Kan man frysa överbliven passionsfruktskräm?

0

Reply

Tips!

Gör efterrätten glutenfri genom att byta ut vetemjölet mot samma mängd glutenfri mjölmix och 1 tsk pofiber.
Du kan göra alla delar var för sig till efterrätten upp till 4 dagar innan servering och sedan sätta ihop allt precis innan det ska serveras.
Kokosflarnströsslet förvaras bäst i lufttät burk i rumstemperatur men funkar också bra att frysa in.

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok: