Vaniljrutor med rabarber

Inlägget är i annonssamarbete med Dansukker

Vaniljrutor är en klassiker som är riktigt god och väldigt enkel att göra. Idag har jag piffat till den med en härlig och uppiggande rabarberkompott som ger en drömmigt sötsyrlig finish. Vaniljrutor smakar precis som som fyllda vaniljhjärtan men bakas i en rektangulär form eller långpanna istället. Lite mindre pill för exakt samma mumsiga smakupplevelse helt enkelt.

Den består av en mördeg och en superenkel och god vaniljkräm som jag den här gången har smaksatt med en superenkel rabarberkompott som görs med Dansukkers Syltsocker. Syltsockret är ett enkelt sätt att ge en kompott eller sylt en tjockare konsistens på bara några minuter.

Receptet bakade jag i en rektangulär ugnsfast form med måtten 20×32 cm vilket ger 12 generösa bitar. Vill du göra den i en lite större form eller långpanna på ca 30×40 cm kan du dubbla mängden ingredienser och för en stor djup ugnsplåt är det bara att öka mängden ingredienser till x3. Perfekt om man vill baka till många!

En steg för steg video på hur du bakar dessa ljuvliga vaniljrutor med rabarber hittar du på min instagram @mykitchenstories.se

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

Vaniljrutor med rabarber

Portioner: 12

Ingredienser

250 g rabarber
Saft från 1 citron
0,5 dl vatten
0,75 dl Dansukker Syltsocker med pektin
250 g rumstempererat smör
5 dl vetemjöl
2 dl Dansukker Strösocker (till degen)
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 dl kesella eller kvarg (gärna med vaniljsmak)
2,5 dl creme fraiche
2 ägg
1,5 dl Dansukker Strösocker (till fyllningen)
2 tsk Dansukker Vaniljsocker (till fyllningen)

Tips!

Just nu finns det inga tips för detta inlägg

Dela receptet

Portioner: 12st

Ingredienser

250 g rabarber
Saft från 1 citron
0,5 dl vatten
0,75 dl Dansukker Syltsocker med pektin
250 g rumstempererat smör
5 dl vetemjöl
2 dl Dansukker Strösocker (till degen)
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 dl kesella eller kvarg (gärna med vaniljsmak)
2,5 dl creme fraiche
2 ägg
1,5 dl Dansukker Strösocker (till fyllningen)
2 tsk Dansukker Vaniljsocker (till fyllningen)

TIPS!

Det finns inget tips för detta recept!

Dela receptet

Såhär gör du:
  1. Koka upp rabarber skuren i bitar, tillsammans med citronsaft och vatten,
    under omrörning på hög värme tills det blir ett mos.
  2. Tillsätt syltsocker och låt koka under omrörning i ytterligare ca 3 minuter.
  3. Ta bort kastrullen från värmen och häll över rabarberkompotten i en skål
    och ställ i kylskåpet.
  4. Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).
  5. Mixa samman smör, vetemjöl, strösocker, vaniljsocker och bakpulver i en
    matberedare till en deg. För hand går också bra.
  6. Tryck ut hälften av degen i botten på den.
  7. Blanda ihop kesella, creme fraiche, ägg, strösocker och vaniljsocker i en
    bunke till en jämn smet. Häll vaniljsmeten över botten, klicka ut rabarberkompotten och dra några varv med en kniv så att den fördelat sig jämnt i fyllningen.
  8. Smula över resten av degen på kakan och grädda kakan i mitten av ugnen i 30-40 minuter tills den fått en fin gyllenbrun färg.
  9. Låt kakan svalna helt och hållet i kylskåpet innan du skär den i bitar och
    serverar.
Steg för steg
Det finns inget steg för steg för detta recept
Video
  1. Koka upp rabarber skuren i bitar, tillsammans med citronsaft och vatten,
    under omrörning på hög värme tills det blir ett mos.
  2. Tillsätt syltsocker och låt koka under omrörning i ytterligare ca 3 minuter.
  3. Ta bort kastrullen från värmen och häll över rabarberkompotten i en skål
    och ställ i kylskåpet.
  4. Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).
  5. Mixa samman smör, vetemjöl, strösocker, vaniljsocker och bakpulver i en
    matberedare till en deg. För hand går också bra.
  6. Tryck ut hälften av degen i botten på den.
  7. Blanda ihop kesella, creme fraiche, ägg, strösocker och vaniljsocker i en
    bunke till en jämn smet. Häll vaniljsmeten över botten, klicka ut rabarberkompotten och dra några varv med en kniv så att den fördelat sig jämnt i fyllningen.
  8. Smula över resten av degen på kakan och grädda kakan i mitten av ugnen i 30-40 minuter tills den fått en fin gyllenbrun färg.
  9. Låt kakan svalna helt och hållet i kylskåpet innan du skär den i bitar och
    serverar.
Det finns ingen steg för steg bild för detta recept
Det finns ingen video för detta recept

Dela receptet

5 1 Rösta
Betygsätt receptet
Prenumerera
Meddela om
guest
16 Kommentarer
Äldst
Senaste Mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Evelina
Evelina
2 years ago

Hej:) kan man frysa in denna kakan? Mvh Evelina

Carina
Carina
2 years ago

Hej!
Är inte så förtjust i rabarber så tänkte höra om du gjort dessa rutor med annat innehåll?
Jordgubb, hallon, blåbär eller äpple, tror du det kan funka?

Tack för en underbar sida❤️

Carina
Carina
Svara till  camillahamid
2 years ago

Ja absolut, tack för länken😊

Malin
Malin
2 years ago

Kan man byta syltsocker mot vanligt?

Katja
Katja
2 years ago

Hej! Kan man göra denna glutenfri genom att byta ut vetemjölet mot t.ex. mandelmjöl?

Hannah
Hannah
2 years ago

Hej,
Jag har frysta rabarber, plockade i somras. Går det bra att använda dessa i kompotten? De blir ju rätt så vattniga efter tining, påverkar det kompotten på något sätt? Tänker också att jag kan använda “rabarbervattnet” som blir över efter tidning som vatten (vilket står i receptet?! Tack på förhand!

Anna-Lena
Anna-Lena
1 year ago

Glutenfri variant?

Nina
Nina
8 months ago

Hej, hur länge kan dessa stå i kylen? 😍

Jessica
Jessica
Svara till  camillahamid
8 months ago

Jag hade mina i kylen en hel vecka (i form med tätt lock) och de var preciiis lika goda även då. Hållbarheten beror även på vilken temperatur man har i kylen.

Tips!

Det finns inget tips för detta recept

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Favoritkategorier:

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

saffransbullar med mandelmassa

Bullar

Mina produkter:

Dispenser för bakning
699 SEK

Senaste recepten

Favoritkategorier

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

saffransbullar med mandelmassa

Bullar

Letar du efter något speciellt?