
Foto: Ulrika Pousette
Vad är godare än en toscakaka? Jo, en toscakaka i långpanna såklart. En kaka som räcker till många och som är beroendeframkallande god. Saftig och fluffig vaniljkaka toppad med knäckig toscatopping med nötter. Det här är en riktig klassiker som det inte går att få nog av.

Receptet bakas i en långpanna med måtten 30×40 cm och ger 24 bitar toscakaka i långpanna.
Kaka:
200 g smör
4 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 dl vispgrädde
Tosca:
500 g blandade nötter av valfri sort (naturella)
150 g smör
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
3 msk vetemjöl
3 msk vispgrädde
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och täck din långpanna med bakplåtspapper.
- Kaka: Smält smöret på medelvärme i en kastrull. Ta bort kastrullen och låt svalna lite grann från värmen medan du fortsätter med resten av receptet.
- Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt med hjälp av en elvisp. Sikta ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ihop till en jämn smet. Vänd ner smält smör och vispgrädde.
- Häll upp smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i 20-25 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr när du sticker ner den i kakan.
- Tosca: Grovhacka nötterna, ställ åt sidan.
- Ha ner alla ingredienser till toscan förutom nötterna i en kastrull. Smält ihop och låt koka under omrörning i ca 5 minuter eller tills sockerkristallerna smält och smeten tjocknat.
- Ta bort kastrullen från värmen, rör ner nötterna och klicka ut toscasmeten på kakan. Grädda kakan i ytterligare 15 minuter.
- Låt svalna lite innan du serverar!
TIPS!
- Gör kakan glutenfri genom att byta ut vetemjölet mot 4 dl majsmjöl, 2 dl mandelmjöl och 2 tsk fiberhusk eller xantangummi.
- Toscakaka funkar utmärkt att frysa in.
- Tosca utan nötter med kokosflingor istället hittar du HÄR!
- Det funkar utmärkt att byta ut nötterna mot solroskärnor eller pumpakärnor.
Hej! Tack för finfina recept! Jag tror att det har blivit fel i receptet. Det står i instruktionen att man ska använda en springform, men det ska väl vara en långpanna? Hälsningar Jenny
God och saftig kaka! Jag satte 2,5 dl socker i kakan och 0,75 dl socker + 0,75 dl sirap i glasyren, eftersom vi brukar ha lite mindre socker i våra bakverk här i Finland än i motsvarande svenska recept. Sen tog jag lite över 400 g nötter, för jag tyckte att redan den mängden såg stor ut. Till på köpet hade jag en form som var 20 x 30 cm, så kakan blev högre än vanliga långpannekakor. Slutresultatet blev hur som helst en succé. Tack för receptet!
Hejhej! Så härligt att du fick till det efter önskemål och att ni gillade den! Tack själv! 🥰
Hejsan!
När man gör den glutenfritt vad använder du för mjöl i toscasmeten?
Med vänlig hälsning,
Åsa
Älskar alla dina recept. De är så tydliga! Vi älskar söttsaker. Men när jag bakar från dina recept så halverar socker. Om man räknar att en matsked socker väger ca 12 g, så i varje bit av kakan finns det ca 17g! Det är ju enormt mycket 🙁
Ser jättegod ut 🙂 den ska jag testa ! Vad för nötter har du använt i receptet ?