Tiramisu

Ni är många som efterfrågat recept på klassisk tiramisu. Jag älskar tiramisu men min blir ju aldrig riktigt klassisk eftersom att jag gör den utan alkohol. Men riktigt god, det blir den ändå. Visste ni att tiramisu också är no bake? Det finns en hel drös med klassiska bakverk som bakas utan ugn och som bakats innan ”no bake” var en grej.

Fluffiga, kaffedoppade kex, krämig mascarponekräm med mycket vaniljsmak och kakao på toppen. Det här är en ljuvligt god efterrätt som går hem hos många. Perfekt för dig som vill imponera på dina fikagäster utan att anstränga dig för mycket.

Receptet ger 8 bitar och bakas i en ugnsfast form med måtten 20×27 cm.

Ingredienser:

8 äggulor

1000 g mascarpone

0,5 tsk vaniljpulver eller 0,5 tsk vaniljpasta

4 äggvitor

2 dl strösocker

30 savoyardikex

4 dl starkt bryggkaffe

kakao att pudra över

Gör såhär:

1. Vispa äggulor, mascarpone och vaniljpulver till en jämn smet i en bunke för hand.
2. I en annan bunke vispar du äggvitan till ett vitt, fast skum med elvisp. Tillsätt strösockret, lite i taget, under fortsatt vispning tills du får en fast och blank smet.
3. Vänd ner äggvitesmeten till äggulesmeten och vänd försiktigt ihop till en jämn smet med hjälp av en slickepott.
4. Innan du doppar dina kex i kaffet så är det bra att planera hur du ska lägga kexen i formen först så att du inte behöver tänka på det när kexen redan är doppade i kaffet. Doppa den sockrade delen av kexet, snabbt, i några sekunder i kaffet. Lägg de doppade, med den sockrade sidan neråt, på botten av formen.
5. Bre ut hälften av mascarponekrämen på kexlagret och täck den med ytterligare ett lager kaffedoppade kex. Spritsa eller bre ut resten av mascarponekrämen på kexen och ställ sedan formen stå i kylskåpet i minst 1 h innan servering.
6. Pudra med kakao när det är dags att servera!

Författare: Camilla Hamid