Sötpotatisgryta med jordnötssmör

Igår kväll la jag upp en liten videosnutt på Instagram-stories när jag lagade en av mina absoluta favoriträtter till middag: sötpotatisgryta med jordnöttsmör. Det är inget bakverk men det var ändå så pass många av er som gärna ville ha receptet att jag publicerar det här ändå.

Det här är en vegansk gryta som är riktigt smakrik, krämig och mättande. Den här grytan är fullproppad med massa bra saker för kroppen, en riktig vitaminboost med vitlök, ingefära och limejuice! En rätt som jag alltid lagar när inspirationen tryter. Receptet ger 4 portioner och serveras som den är eller med ris.

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Förhandsbeställ min nya bok signerad:

Sötpotatisgryta med jordnötssmör

Portioner: 4

Ingredienser

2 gula lökar
2 msk olivolja
4 medelstora sötpotatisar
4 vitlöksklyftor
5 cm färsk ingefära
3 tsk spiskummin
1 tsk chilli flakes
400 ml passerade tomater
4 msk tomatpuré
2 dl jordnöttssmör
2 grönsaksbuljongtärningar
70 g färsk babyspenat
limejuice och ris till servering

Tips!

Just nu finns det inga tips för detta inlägg

Dela receptet

Portioner: 4st

Ingredienser

2 gula lökar
2 msk olivolja
4 medelstora sötpotatisar
4 vitlöksklyftor
5 cm färsk ingefära
3 tsk spiskummin
1 tsk chilli flakes
400 ml passerade tomater
4 msk tomatpuré
2 dl jordnöttssmör
2 grönsaksbuljongtärningar
70 g färsk babyspenat
limejuice och ris till servering

TIPS!

Det finns inget tips för detta recept!

Dela receptet

Såhär gör du:

  1. Skala och finhacka lökarna. Stek dem mjuka i en gryta under omrörning på mycket låg värme i oljan tills de blir mjuka.
  2. Skala och tärna sötpotatisarna. Tillsätt dem tillsammans med fint riven ingefära, spiskummin, chilliflakes och finrivna vitlöksklyftor i grytan.
  3. Fräs under omrörning tills sötpotatistärningarna börjar få yta.
  4. Ha sedan i passerade tomater, tomatpuré, jordnötssmör och buljongtärningar. Rör om väl och låt sedan grytan sjuda under lock på medelvärme tills sötpotatisarna blivit al dente.
  5. Till sist tillsätter du noggrant sköljd färsk spenat och låter den värmas på i grytan under omrörning tills den mjuknat.
  6. Servera direkt tillsammans med valfri rissort och limejuice att pressa över sin portion.

Steg för steg

Det finns inget steg för steg för detta recept

Video
  1. Skala och finhacka lökarna. Stek dem mjuka i en gryta under omrörning på mycket låg värme i oljan tills de blir mjuka.
  2. Skala och tärna sötpotatisarna. Tillsätt dem tillsammans med fint riven ingefära, spiskummin, chilliflakes och finrivna vitlöksklyftor i grytan.
  3. Fräs under omrörning tills sötpotatistärningarna börjar få yta.
  4. Ha sedan i passerade tomater, tomatpuré, jordnötssmör och buljongtärningar. Rör om väl och låt sedan grytan sjuda under lock på medelvärme tills sötpotatisarna blivit al dente.
  5. Till sist tillsätter du noggrant sköljd färsk spenat och låter den värmas på i grytan under omrörning tills den mjuknat.
  6. Servera direkt tillsammans med valfri rissort och limejuice att pressa över sin portion.
Det finns ingen steg för steg bild för detta recept
Det finns ingen video för detta recept

Dela receptet

0 0 Röster
Betygsätt receptet
Prenumerera
Meddela om
guest
2 Kommentarer
Äldst
Senaste Mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Natalie
Natalie
1 year ago

Älskar detta recept! Dock spär jag ut med lite vatten och lägger till vita bönor och mer buljong. Då blir det så gott och lite mer proteinrikt/nyttigare. 😋👌

Tips!

Det finns inget tips för detta recept

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Favoritkategorier:

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

saffransbullar med mandelmassa

Bullar

Mina produkter:

Dispenser för bakning
699 SEK

Senaste recepten

Favoritkategorier

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

saffransbullar med mandelmassa

Bullar

Letar du efter något speciellt?