No bake pepparkakscheesecake

Det här är en cheesecake som ni bara måste prova! Spröd pepparkaksbotten, krämig vit choklad-fyllning och en härligt syrlig hallonspegel toppen. Det är sådär jobbigt god så att man inte kan slita sig från att bara ta en bit.

Det är inte bara smakerna som är välbalanserade i den här cheesecaken. Jag blev väldigt nöjd med utseendet också. Det gröna, det röda och sen lite snygg spritsning på det. Det kan liksom aldrig gå fel när man kör ett varv med sin favorittyll.

Den här cheesecaken bakas utan ugn och kan förberedas flera veckor innan den ska serveras. Både botten och fyllning kan göras innan och sedan är det bara att låta det stå i frysen och vänta med hallonspegeln tills du vill servera den.

Receptet bakas i en rund springform med diameter på 23 cm, vilket ger 10-12 generösa bitar. På min instagram @mykitchenstories.se så hittar ni en steg för steg-video där jag visar hur jag bakar den här ljuvligt goda cheesecaken!

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

No bake pepparkakscheesecake

Portioner: 10-12

Ingredienser

Ingredienser (botten):
250 g pepparkakor
100 g smör

Ingredienser (fyllning):
300 g vit choklad
600 g färskost
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde

Ingredienser (hallonspegel):
225 g frysta hallon
saft från 1 citron
0,5 dl vatten
1 dl strösocker 
1 tsk agar agar pulver

Tips!

Just nu finns det inga tips för detta inlägg

Dela receptet

Portioner: 10-12st

Ingredienser

Ingredienser (botten):
250 g pepparkakor
100 g smör

Ingredienser (fyllning):
300 g vit choklad
600 g färskost
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde

Ingredienser (hallonspegel):
225 g frysta hallon
saft från 1 citron
0,5 dl vatten
1 dl strösocker 
1 tsk agar agar pulver

TIPS!

Det finns inget tips för detta recept!

Dela receptet

Såhär gör du:
  1. Mixa pepparkakorna till ett fint smul.
  2. Smält smöret i en kastrull och blanda ihop det med kexsmulorna.
  3. Fodra din form med bakplåtspapper och tryck ut kexmassan i boten på formen.
  4. Ställ formen i kylskåpet medan du gör fyllningen.
  5. Grovhacka den vita chokladen och smält den över ett vattenbad. Ställ åt sidan för att svalna.
  6. Ta fram två bunkar. I den ena vispar du upp grädden till mjuka toppar. I den andra vispar du samman färskost och strösocker till en jämn och glansig smet.
  7. Tillsätt smält vit choklad till färskostsmeten och vispa lite till.
  8. Vänd ner vispgrädden i färskostsmeten tills du får en jämn smet.
  9. Bre ut fyllningen över botten i formen.
  10. Plasta in formen och låt den stå i frysen i minst 4 h.
  11. Ta ut cheesecaken ur frysen och ställ den i kylskåpet när det är dags att servera den. Under tiden kan du göra hallonspegeln.
  12. Koka upp hallon, citronsaft och vatten i en kastrull tills hallonen mjuknat.
  13. Sila hallonmoset så att du blir av med kärnor och du får en fin hallonpuré.
  14. Låt hallonpurén koka upp tillsammans med strösocker och agar agar-pulver i 2-3 minuter.
  15. Ta bort kastrullen från värmen och låt hallongelén svalna lite innan du häller den på din cheesecake.
  16. Ställ tillbaka formen i kylskåpet och vänta med att lossa cheesecaken från formen tills hallonspegeln stelnat.
  17. Dekorera med vispad grädde och färsk mynta. Servera och njut!
Steg för steg
Det finns inget steg för steg för detta recept
Video
  1. Mixa pepparkakorna till ett fint smul.
  2. Smält smöret i en kastrull och blanda ihop det med kexsmulorna.
  3. Fodra din form med bakplåtspapper och tryck ut kexmassan i boten på formen.
  4. Ställ formen i kylskåpet medan du gör fyllningen.
  5. Grovhacka den vita chokladen och smält den över ett vattenbad. Ställ åt sidan för att svalna.
  6. Ta fram två bunkar. I den ena vispar du upp grädden till mjuka toppar. I den andra vispar du samman färskost och strösocker till en jämn och glansig smet.
  7. Tillsätt smält vit choklad till färskostsmeten och vispa lite till.
  8. Vänd ner vispgrädden i färskostsmeten tills du får en jämn smet.
  9. Bre ut fyllningen över botten i formen.
  10. Plasta in formen och låt den stå i frysen i minst 4 h.
  11. Ta ut cheesecaken ur frysen och ställ den i kylskåpet när det är dags att servera den. Under tiden kan du göra hallonspegeln.
  12. Koka upp hallon, citronsaft och vatten i en kastrull tills hallonen mjuknat.
  13. Sila hallonmoset så att du blir av med kärnor och du får en fin hallonpuré.
  14. Låt hallonpurén koka upp tillsammans med strösocker och agar agar-pulver i 2-3 minuter.
  15. Ta bort kastrullen från värmen och låt hallongelén svalna lite innan du häller den på din cheesecake.
  16. Ställ tillbaka formen i kylskåpet och vänta med att lossa cheesecaken från formen tills hallonspegeln stelnat.
  17. Dekorera med vispad grädde och färsk mynta. Servera och njut!
Det finns ingen steg för steg bild för detta recept
Det finns ingen video för detta recept

Dela receptet

0 0 Röster
Betygsätt receptet
Prenumerera
Meddela om
guest
3 Kommentarer
Äldst
Senaste Mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
trackback
3 years ago

[…] Den här moussetårtan består av några av mina favoritkomponenter i bakväg. Kladdig kladdkaka, lite tunnare än min klassiska kladdkaka för att det inte ska bli för mastigt och inte heller ta över moussedelen. Fluffig chokladmousse och en drömgod, syrlig, fluffig chokladmousse för att bryta av med lite syrlighet tillsammans med alla färska bär. Vill du göra den här tårtan när det inte finns en massa färska bär att dekorera så kan du alltid göra en bärspegel genom att följa detta recept. […]

Jeanette Becker
Jeanette Becker
3 years ago

Hej, undrar om man kan göra kakan kvällen innan? Hela kakan, både själva kakan och sen hallonspeglen.
tack 😊

Tips!

Det finns inget tips för detta recept

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Favoritkategorier:

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

saffransbullar med mandelmassa

Bullar

Mina produkter:

Dispenser för bakning
699 SEK

Senaste recepten

Favoritkategorier

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

saffransbullar med mandelmassa

Bullar

Letar du efter något speciellt?