Fudge brownies med chokladglasyr

Brownien bakas i en 20×30 cm bakform.

1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
2. Grovhacka den mörka chokladen och ha ner det i en kastrull med smöret. Smält ihop detta till en len smet under omrörning.
3. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt med hjälp utav en elvisp.
4. Vänd sedan ner chokladsmöret i äggvispen, försiktigt med en slickepott.
5. Ha sedan ner de torra ingredienserna, kakao, vetemjöl, espressopulver, salt och vaniljsocker.
6. Häll upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper. Grädda brownien i mitten av ugnen på 175 grader, över- och undervärme i ungefär 25 minuter. Låt brownien vila innan du brer på glasyren, men perfekt konsistens får den efter minst 4 timmar i kylskåpet.
7. Glasyren gör du genom att finhacka den mörka chokladen och har ner det i en skål.
8. Värm upp vispgrädde i en kastrull och ha ner det i skålen med mörk choklad, tillsammans med smöret.
9. Mixa ihop allt med en stavmixer till en härligt len ganache.
10. Bre över glasyren på brownien och toppa med flingsalt. Hoppas att det ska smaka!