Browniedessert med chokladmousse & kola

Här kommer en riktigt god, chokladig och dekadent efterrätt i glas som är enkel att göra och som går bra att förbereda flera dagar innan man ska servera den. En browniedessert med fluffig chokladmousse, dulce de leche och färska hallon. Älskar du choklad lika mycket som jag så bara måste du testa denna!

Receptet ger 6 portioner browniesdessert i glas.

Fudge brownie:

175 g smör

100 g mörk choklad (minst 55% kakaohalt)

2,5 dl strösocker

3 ägg

0,5 tsk salt

2 tsk vaniljsocker

1 tsk espressopulver (kan uteslutas men ger en väldigt intensiv chokladsmak)

1 dl vetemjöl

1,5 dl kakao

Chokladmousse:

200 g mörk choklad (minst 55% kakaohalt)

4 äggulor

5 dl vispgrädde

Garnering:

1 burk dulce de leche à 397 g

färska hallon

citronmeliss eller röd oxalis att garnera med

Gör såhär:

1. Brownie: Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och täck en rektangulär form med måtten ca 15×25 cm med bakplåtspapper.
2. Grovhacka den mörka chokladen till brownien och tärna smöret. Ha ner båda i en kastrull och smält försiktigt ihop under omrörning på medelvärme. Ställ åt sidan.
3. Vispa ihop ägg och strösocker vitt och pösigt i en bunke med elvisp. Tillsätt chokladsmöret och vänd försiktigt ihop till en jämn smet med slickepott.
4. Sikta ner salt, vaniljsocker, espressopulver, vetemjöl och kakao. Vänd försiktigt ihop till en jämn smet med slickepott.
5. Häll upp smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Brownien ska ha fått en tunn yta och vara lite vobblig. Oroa dig inte om den är kladdig eller lite lös. Brownien stelnar ordentligt i kylen sen.
6. Låt brownien svalna och stelna helt och hållet i kylskåpet innan du skär upp den i bitar och har i din browniedessert.
7. Chokladmousse: Grovhacka den mörka chokladen och lägg den i en värmetålig skål. Smält chokladen över ett vattenbad eller i microvågsugnen.
8. Blanda ner en äggula i taget i den varma chokladen. Rör om mellan varje äggula. Du kommer att få en chokladsmet som blir tjockare och tjockare.
9. Vispa grädden till mjuka toppar i en bunke med elvisp.
10. Blanda ner 1/3 av vispgrädden i chokladsmeten. Ha i den i resten av vispgrädden och vispa ihop till en jämn smet.
11. Låt bunken stå i kylskåpet, inplastad, tills chokladmoussen stelnat innan du har den i din browniedessert.
12. Fyll glasen med browniebitar, chokladmousse, dulce de leche, färska hallon och röd oxalis eller citronmeliss. Servera direkt!