Foto: Ulrika Pousette
Som ni kanske redan har anat så ÄLSKAR jag glass som görs utan glassmaskin. Så mycket att jag gjorde en hel bakbok dedikerad till det. Det kräver endast några enstaka ingredienser och inga specialredskap. Bakning när den är som bäst! Häromdagen gjorde jag denna ljuvliga blåbärsglass med en ljuvligt krämig konsistens, en massa smak av blåbär och en intensiv, helt naturlig färg.
Receptet ger ca 1,5 liter blåbärsglass utan glassmaskin.
Ingredienser:
225 g blåbär (ca 5 dl)
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk
1 msk vaniljsocker
Gör såhär:
- Mixa blåbären till en puré i en matberedare eller mixer. Ställ åt sidan.
- Vispa grädden till mjuka toppar i en bunke med hjälp av en elvisp.
- Tillsätt sötad kondenserad mjölk och vaniljsocker. Vispa ihop bara precis tills det går ihop till en jämn smet med hjälp av en elvisp.
- Ha till sist ner blåbärspurén och vänd ihop till en jämn, blå smet med hjälp av en slickepott.
- Häll upp glassmeten i en form som rymmer minst 1,5 liter. Plasta in glassen ordentligt och låt stå i frysen i minst 6h, helst över natten.
- Servera direkt och njut!
Hej! Wow så mumsigt det låter, undrar om man kan ha frysta blåbär istället för färska?
Yes! 😍
Har Du provat med andra bär också? Vinbär ? Hallon?
Hejhej! Det finns nu svar på detta i en tidigare kommentar om att byta ut till andra bär 🥰
Ser mumsigt ut! Är det sötad kondenserad mjölk? Inte dulce leche?
Hejhej, precis – sötad kondenserad mjölk 🥰
Kan man ha något annat än blåbär i, eller är detta receptet gjort för just blåbär?🥰
Ja men olika bär innehåller olika mycket vätska och då behöver man justera mängden av varje ingrediens. Blåbär och hallon kan man byta av nästan rakt av. Jordgubbar innehåller betydligt mycket mer vätska och behöver därför antingen minskas eller användas tillsammans med ett geleringsmedel. Då kokar jag upp jordgubbspurén tillsammans med t ex 2 krm agar agar pulver, låter den sen svalna till en tjockare gelé innan jag vispar ner den i glassen 🥰
Kan man göra glassen mindre fet genom att använda agar agar och byta ut en del grädde mot mjölk?
Ja, men det gör glassen något isigare.
Går det bra med frysta blåbär?
Ja! 😍
Hej! Gjorde detta enligt receptet och tyckte det blev gott men mina barn tyckte förvånansvärt att det vart för sött. Har du tips på hur man kan göra för att det ska bli mindre sött? Kanske ta halva burken med sötad kondenserad mjölk?
Hejhej! Det går att minska på den sötade kondenserad mjölken men då får också glassen en isigare konsistens ❤️
Hej
Tror du det funkar med frysta blåbär eller är de för vattniga?
Hejhej! Båda funkar lika bra 🙂
Kan man använda frysta blåbär?
Det funkar utmärkt 🙂
Gulle dig som svarar, då vet jag vad jag ska göra med fjolårets blåbär i frysen 😘
Otroligt gott! Inte för söt och smakar mycket blåbär!
Kul att du gillar den, tack! 😍
Går det att göra laktosfritt?
Ja! Genom att göra egen kondenserad mjölk ❤️ https://mykitchenstories.se/sotad-kondenserad-mjolk/
Hur länge kan man förvara glassen i frysen innan den blir dålig/isig/torr?
Hur längre kan man förvara glassen i frysen?
Kan man köra smeten i glassmaskin så det går snabbare?
Hej Camilla❤️ Jag älskar alla dina recept och har gjort flera av dina glassar ett antal gånger. Om man skulle använda vaniljpulver istället för vaniljsocker, skulle det smaka annorlunda och hur mycket skulle man ha i då?
Hejhej! Vad glad jag blir, tack! 😀 Jag skulle köra på 2 krm vaniljpulver. Det blir ingen skillnad i smak då. Kram!
Smaken är fantastiskt. Men min glass blir isig. Vad gör jag för fel? 🤔
Hejhej! Härligt att höra att du gillade smaken. Vilken fetthalt hade du på grädden? ❤️
Smakar detta receptet som det i godare glass iom att det är lite olika recept? ☺️