Zeinab Amin – halawet halib – irakisk kola

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

Zeinab Amin – halawet halib – irakisk kola

Ingredienser

Bas
1 dl vetemjöl
1 dl majsstärkelse
1 dl pulvermjölk (t.ex. Nido, finns i större matbutiker och orientaliska livsmedelsbutiker)
200 g smör
1 nypa salt
1 1/2 dl valnötter (eller valfri topping, se förslag nedan)

Sockerlag
4 dl strösocker
4 dl vatten
1–2 tsk citronsaft
1 tsk malen kardemumma
0,2 g saffran

Förslag på topping
Pistagenötter
Valnötter
Mandlar
Torkade rosenblad
Kokosflingor

Tips!

Just nu finns det inga tips för detta inlägg

Dela receptet

Såhär gör du:
  1. Förbered sockerlagen: Blanda socker, vatten, citronsaft, kardemumma, saffran och eventuellt vaniljpulver i en kastrull. Rör om en gång så att sockret löses upp.
  2. Låt sockerlagen koka upp på medelhög värme utan vidare omrörning. Låt sjuda i cirka 3 minuter utan att den kokar över. Stäng av värmen och ställ åt sidan så den svalnar.
  3. Tillaga halawan: Smält smöret i en rymlig kastrull på medelhög värme utan att det bryns.
  4. Tillsätt pulvermjölk, majsstärkelse, vetemjöl och salt. Rör kontinuerligt så att blandningen inte bränns vid.
  5. Fortsätt rosta blandningen under ständig omrörning tills den får en ljusbrun, karamellaktig färg. Detta moment tar tid och kräver tålamod för att utveckla rätt smak och färg.
  6. När mjölblandningen uppnått en ljusbrun färg så ska sockerlagen hällas i lite i taget under konstant omrörning.
  7. Rör om till en jämn, slät och kolaliknande konsistens uppnås.
  8. Servering: Fördela halawan på två tallrikar och toppa med valfria nötter eller annan garnering. Servera kolan rumstempererad.
Video:

Dela receptet

Tips!

Det finns inget tips för detta recept

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Favoritkategorier:

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

Bullar

Mina produkter:

Dispenser för bakning
699 SEK

Senaste recepten

Favoritkategorier

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

Bullar

Letar du efter något speciellt?