Fatima Maziad – maqlobe

Nyfiken på Fatimas efterrätt? Den hittar du genom att klicka HÄR.

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

Fatima Maziad – maqlobe

Portioner: 4-6

Ingredienser

Kyckling
6-8 kycklingben (ca 800g – 1 kg)
3 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1,5 tsk sju kryddor
0,5 tsk gurkmeja
0,5 tsk paprikapulver

Grönsaker & ris
3 dl basmatiris
1 aubergine, långa skivor
2 stora potatisar, skivor
2 morötter, rundlar
1 liten blomkål, buketter
2 tomater, skivor
Olja till fritering
ca 2-3 msk olivolja till botten av kastrullen

Kryddor till riset
2 tsk salt
1 tsk sju kryddor
0,5 tsk gurkmeja
0,5 tsk kanel
1 kycklingbuljong, smulad
3 dl hett vatten

Toppa med
Grillade kycklingben
Hackad persilja
Friterade pinjenötter eller mandlar

Tips!

Just nu finns det inga tips för detta inlägg

Dela receptet

Såhär gör du:
  1. Börja med att marinera kycklingbenen med kryddorna och olivolja och låt marinera under tiden du förbereder grönsakerna.
  2. Skiva upp auberginen på längden, ca 1 cm tjocka skivor. Lägg upp på ett fat och salta dem. Låt de dra i ca 20 minuter för att driva ut vätska. Torka av dem innan fritering.
  3. Skala och skiva upp potatis och morötter, ca 0,5 cm tjocka skivor.
  4. Bryt av blomkålen i mindre buketter och skiva upp tomaterna.
  5. Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper, häll över kycklingbenen och tillaga kycklingen i mitten av ugnen, i ca 35-45 minuter tills gyllene och genomstekta.
  6. Under tiden kan du börja fritera grönsakerna. Värm upp olja i en lagom stor kastrull. Använd med fördel en termometer och se till att oljan uppnår 170-180c innan du börjar fritera, för ett bra resultat. (Om du inte har en termometer kan du stoppa ner en bit bröd, den ska bli gyllene på ca 30-40 sekunder, då vet du att temperaturen är bra.)
  7. Fritera grönsakerna i omgångar och ställ åt sidan på ett fat med hushållspapper, för att dra av.
  8. Skölj riset i omgångar tills vattnet inte längre är grumligt. Låt svälla i vatten i ca 30 minuter.
  9. Ta fram en tjockbottnad gryta/kastrull och täck botten med olivolja och tomatskivor.
  10. Klä kastrullen med aubergineskivorna längs med kastrullens vägg, runt hela kastrullen. Man kan även lägga skivorna direkt på tomaterna istället.
  11. Fortsätt varva med resten av grönsakerna. Sila av vattnet från riset och ha ner det i kastrullen.
  12. Blanda kryddblandningen för riset, tillsammans med hett vatten. Rör om tills buljongen har lösts upp helt.
  13. Häll över riset och toppa upp med mer hett vatten tills det täcker riset med ca 1-1,5 cm vatten.
  14. Låt detta koka upp på hög värme och sänk sedan till låg värme, låt sjuda under lock i ca 25-30 minuter. Kolla av om det verkar som att det behövs mer kokt vatten.
  15. Låt maqloben vila under lock i ca 10-15 minuter. Smaka av om riset är tillagat.
  16. Innan servering, tar du av locket och sätter ett stort serveringsfat över kastrullen. Lägg en kökshandduk tvärs över fatet och handtagen på kastrullen. Vänd snabbt på kastrullen tillsammans med fatet upp och ned. Knacka några gånger på kastrullens botten och vänta en stund, för att säkerställa att hela innehållet lossnar.
  17. Dra försiktigt upp kastrullen medan du skakar den litegrann, så allt följer med.
  18. Toppa med kycklingbenen, friterade nötter och hackad persilja. Hoppas att det ska smaka!
  19. Toppa riset med
Steg för steg:
Video:

Dela receptet

Tips!

Det finns inget tips för detta recept

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Favoritkategorier:

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

Bullar

Mina produkter:

Dispenser för bakning
699 SEK

Senaste recepten

Favoritkategorier

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

Bullar

Letar du efter något speciellt?