Krämig blåbärscheesecake med havresmul

Receptet bakas i en rund form med diameter på 23 cm.

1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och fodra din springform (23 cm) med bakplåtspapper.
2. Mixa kexen till fina smulor i matberedare eller för hand.
3. Smält smöret i en kastrull och blanda ihop det med smulorna till en jämn massa.
4. Tryck ut i kexmassan i botten på din springform i ett jämnt lager med hjälp av baksidan på en sked.
5. Grädda botten i mitten av ugnen i ca 10 minuter, ta ut cheesecaken. Höj sedan värmen till 200 grader (över- och undervärme).
6. Under tiden kan du göra fyllningen. Häll lite vatten i en djupare ugnsplåt och ställ i nedre delen av ugnen. Denna lilla detalj ger en extra fin gräddning av cheesecaken.
7. Vispa ihop färskost och strösocker till en fluffig smet med elvisp.
8. Tillsätt sedan vanilj, citronskal och vetemjöl. Vispa i några minuter och tillsätt sedan turkisk yoghurt.
9. Vispa sedan ner ett ägg i taget.
10. Till sist har du i blåbär. Vänd försiktigt ner dem i smeten bara precis tills de fördelats jämnt.
11. Häll ner fyllningen i formen och grädda i mitten av ugnen i 10 minuter. Sänk sedan värmen till 125 grader och grädda i ytterligare 40 minuter.
12. Under tiden kan du göra havresmulet. Arbeta samman smör, havregryn, vetemjöl, sirap och strösocker till en smulig deg.
13. Dekorera cheesecaken med ännu fler blåbär och smula degen över cheesecaken.
14. Grädda cheesecaken i ytterligare 20 minuter på 225 grader (över-och undervärme).
15. Låt cheesecaken svalna helt innan du serverar den eller förvarar i kylskåpet. Godast är cheesecaken om den får stå i kylskåpet över natten.