Så här gör du:
- Grovhacka daimchokladen.
- Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och maizena i en skål.
- Vispa smör, strösocker och farinsocker till en krämig och fluffig smet. Tillsätt ägget och vispa lite till.
- Ha sedan i resten av ingredienserna förutom den grovhackade chokladen. Arbeta snabbt ihop till en en deg. Till sist har du i chokladen (spara 1/3 till garnering) och blandar snabbt ihop tills chokladen fördelat sig jämnt i smeten.
- Ställ degen i kylskåpet i ca 20 minuter. Detta gör du för att inte kakorna ska hinna flyta ut för mycket i ugnen när de gräddas då de består av ganska mycket smör. Ha inte i degen för länge i kylskåpet bara, då blir degen för hård hård! 20 minuter tycker jag är precis lagom.
- Under tiden kan du sätta ugnen på 175 grader och klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
- Nu är kruxet att försöka få kakorna att bli exakt lika stora. Inte bara för att det blir snyggt men också för att det ger än jämnare gräddning och snyggare cookie sandwiches. Jag använde en mindre glasskopa för att få lika stora bollar men att väga dem går också bra, ca 35 g brukar blir lagom till de här kakorna. Eftersom att kakorna flyter ut i ugnen gäller det att rulla degbitarna till just bollar och att vara generös med utrymmet mellan dem på plåten. 9 bollar per plåt är lagom.
- Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 12 minuter.
- Ta ut kakorna och låt dem svalna på plåten i 2-3 minuter innan du flyttar över dem på ett galler och låter svalna helt! Passa på att garnera med ännu mer choklad medan de fortfarande är varma på plåten.
- Chokladbollssmet: Mixa ihop resten av ingredienserna, förutom kokosflingorna, i en matberedare/mixer eller i en bunke med stavmixer till en jämn och formbar smet.
- Dela degen i 12 lika stora delar, rulla till en boll och lägg i mitten på undersidan av en chocolate chip cookies.
- Lägg en annan cookie, med undersidan mot chokladbollen och pressa så att den fördelas jämnt mellan kakorna.
- Garnera sidorna av chokladbollslagret med kokosflingor.
- Servera direkt eller förvara inplastade i kylskåpet!
Steg för steg:
Video:
Det finns ingen video för detta inlägg.
Hej, Jag undrar hur många kakor det blir och hur lång tid det tar och bakar. Ska ha en kompis över och skulle jätte gärna uppskate ett svar innan fredag.😊