Citronmarängtårta i långpanna

Jag bakade min tårta i en form med måtten 25×36 cm (mindre långpanna).

1. Lemon curd: Lägg strösocker, äggulor, citronsaft och citronskal i en värmetålig skål.
2. Vispa till en jämn smet och ställ sedan skålen över en kastrull med kokande vatten. Sänk värmen till medel och låt lemon curden värmas upp under omrörning över det sjudande vattnet.
3. Rör om i lemon curden hela tiden tills den tjocknat ordentligt (ca 10 minuter).
4. Ta bort skålen från värmen och klicka i smöret.
5. Rör om tills smöret smält helt och ställ sedan lemon curden i kylskåpet för att svalna.
6. Mandelbotten: Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).
7. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt i ca 10 minuter i en bunke.
8. Blanda samman i resten av ingredienserna i en skål och tillsätt dem till äggvispet.
9. Vänd försiktigt samman till en jämn smet med hjälp av en slickepott.
10. Täck långpannan i bakplåtspapper och bred ut smeten i den.
11. Grädda botten i mitten av ugnen i 8 minuter tills den fått en fin gyllene färg.
12. Låt botten svalna helt innan du toppar med lemon curd och maräng.
13. Maräng: Vispa äggvitan till ett vitt fast skum.
14. Tillsätt strösockret lite i taget under fortsatt vispning och fortsätt sedan vispa tills du får en blank och fast smet som går att spritsa.