Foto: Ulrika Pousette
Rocky road har länge varit ett populärt julgodis. Originalet består av mörk choklad och en massa gottis såsom marshmallows, jordnötter, dumle och mycket mer. Idag presenterar jag en ny variant för er med vit choklad, massor av citron, frystorkade hallon, pistagenötter och raffaello. Så gott!
Receptet ger ca 24 bitar klassisk rocky road.
Ingredienser:
600 g vit choklad
fint rivet skal från 2 citroner
150 g Raffaello
2-3 dl frystorkade hallon
75 g naturella pistagenötter
Gör såhär:
- Grovhacka den vita chokladen och lägg i en värmetålig skål. Smält chokladen över ett vattenbad eller i microvågsugnen. Smälter du i microvågsugnen så smälter du chokladen 30 sekunder åt gången och rör om mellan varje gång i chokladen.
- Låt chokladen svalna lite innan du har i citronskal och rör om. Ha sedan i resten av ingredienserna (spara lite till garnering). Rör försiktigt ihop (frystorkade hallon ger lätt av sig färg så rör försiktigt).
- Täck en form med måtten 20×25 cm med bakplåtspapper och häll upp smeten i den. Garnera med de ingredienser som du lämnat kvar och låt stå i kylskåpet för att stelna i minst 2h innan du skär upp din vita rocky road.
- Serveras direkt eller förvaras i lufttät burk i kylen.
TIPS!
- Allergisk mot nötter? Ersätt pistagenötterna med pumpafrön eller rispuffar.