trillingnöt — Trillingnöt är favoriten från chokladasken som försvann men som också är så god och enkel att göra hemma själv.

Foto: Ulrika Pousette

Oavsett märke så har choklad med hela hasselnötter varit en storfavorit hos mig. Så ni kan ju gissa hur stor min besvikelse var när den älskade trillingnöten försvann från Aladdinasken 2014. Eller helt ärligt så varade den besvikelsen inte särskilt länge. Det är ju superenkelt att göra helt själv i sitt eget kök!

Man kan göra trillingnöt på det supersnabba sättet och det lite mer tidskrävande sättet. Det lite mer tidskrävande sättet innebär att man tempererar mjölkchokladen innan man doppar hasselnötterna i den. Det kan tyckas vara ett ganska tråkigt och jobbigt steg, jag vet, jag undviker gärna att temperera choklad om jag kan. Men just när det kommer till praliner eller andra bakverk med choklad som kommer i kontakt med händer eller som ska förvaras i en fin ask så är det verkligen värt det att temperera. Då håller sig chokladytan snygg och fin oavsett hur många händer som går och nallar i burken eller asken med goda trillingnötter.

Receptet ger ca 30 trillingnötter.

Ingredienser:

200 g mjölkchoklad

100 g rostade och skalade hela hasselnötter

flingsalt att garnera med

Steg för steg – bilder på hur man gör sina egna trillingnötter.

Gör såhär:

Ställ en plåt eller bricka med bakplåtspapper i kylskåpet. Ett kallt underlag att lägga dem färdiga trillingnötterna på minimerar kladd.
Hacka chokladen fint.
Lägg hälften av chokladen i en värmetålig skål och smält över ett vattenbad tills den når 45 grader.
Ta bort skålen från värmen och tillsätt resten av chokladen.
Rör om tills temperaturen sjunker till 25-26 grader.
Ställ tillbaka skålen på vattenbadet och värm upp chokladen till 30 grader.
Ta bort skålen från värmen och tillsätt de hela hasselnötterna.
Ta upp de chokladtäckta nötterna, tre och tre och lägg dem på det kalla underlaget med bakplåtspapper.
Låt trillingnötterna stelna lite innan du doppar dina trillingnötter i chokladen igen. Ställ tillbaka på bakplåtspappret och ringla på resten av chokladen i ett fint mönster. Garnera med flingsalt.