Sockerbullar

Fluffiga, saftiga & mjuka sockerbullar formade som kringlor! Dessa bara smälter i munnen.

Vad säger du om jag säger fluffiga och mjuka sockerbullar med mycket fyllning, penslade med smör och doppade i strösocker? Idag bakade jag nämligen dessa sockerbullar eller sockerkringlor, som på riktigt smälter i munnen. Jag bakade dessa, men i en annan form tillsammans med bästa Klara på hennes YouTube-kanal och jag blev så sugen på att baka dem igen.

Klara är en underbar människa och det var så roligt att få lära henne hur man bakar sockerbullar. Kan inte minnas sist jag skrattade så mycket när jag bakade. Hon är så rolig!

Författare: Camilla Hamid.

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

Sockerbullar

Portioner: 30

Ingredienser

Fyllning:
200 g mjukt, rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 tsk majsstärkelse
1 msk vatten

Vetedeg:
50 g rumstempererad jäst
5 dl rumstempererad mjölk, 3% fett
2 tsk malen kardemumma
1 msk vaniljsocker
250 g mjukt, rumsvarmt smör
2 dl strösocker
1 kg vetemjöl
1 tsk salt

Topping:
75g smör
2 dl strösocker

Tips!

Gör bullarna glutenfria genom att följa DETTA recept.
Veganska sockerbullar gör du enkelt genom att byta ut smöret mot mjölkfritt margarin och mjölken mot växtbaserad mjölk.

Dela receptet

Så här gör du:

Steg för steg:

Video:

Så här gör du:

Steg för steg:

Video:

Portioner: 30st

Ingredienser

Fyllning:
200 g mjukt, rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 tsk majsstärkelse
1 msk vatten

Vetedeg:
50 g rumstempererad jäst
5 dl rumstempererad mjölk, 3% fett
2 tsk malen kardemumma
1 msk vaniljsocker
250 g mjukt, rumsvarmt smör
2 dl strösocker
1 kg vetemjöl
1 tsk salt

Topping:
75g smör
2 dl strösocker

TIPS!

Gör bullarna glutenfria genom att följa DETTA recept.
Veganska sockerbullar gör du enkelt genom att byta ut smöret mot mjölkfritt margarin och mjölken mot växtbaserad mjölk.

Dela receptet

Såhär gör du:

Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn och bredbar smet.
Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda tills jästen lösts upp helt i mjölken.
Ha sedan i kardemumma, vanilj, smör delad i bitar, strösocker och hälften av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl efter behov.
Knåda ordentligt i minst 10 minuter med maskin och lite längre om du kör för hand.
Kavla ut degen till en stor rektangel med måtten 30×60 cm.
Bre ut fyllningen över hela rektangeln och vik den sedan på mitten längs med långsidan. Kavla lite lätt så att du får en jämn rektangel utan luftbubblor.
Skär 1 cm tunna remsor längs med kortsidan av den vikta rektangeln. Titta på videon ovan för att se hur jag snurrar varje bulle till ett nystan.
Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper, med generöst med mellanrum och täck med en bakduk och låt jäsa i 2-3 timmar beroende på temperaturen i ditt kök. Du vet att de är färdigjästa om degen “studsar tillbaka” när du trycker lite lätt med fingret.
Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme). Grädda dem i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter eller tills de fått fin färg.
Smält smöret till toppingen i en kastrull. Häll sockret i en djup tallrik. Låt bullarna svalna innan du penslar dem med smält smör och doppar dem i sockret.

Steg för steg

Det finns inget steg för steg för detta recept

Video

Såhär gör du:

Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn och bredbar smet.
Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda tills jästen lösts upp helt i mjölken.
Ha sedan i kardemumma, vanilj, smör delad i bitar, strösocker och hälften av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl efter behov.
Knåda ordentligt i minst 10 minuter med maskin och lite längre om du kör för hand.
Kavla ut degen till en stor rektangel med måtten 30×60 cm.
Bre ut fyllningen över hela rektangeln och vik den sedan på mitten längs med långsidan. Kavla lite lätt så att du får en jämn rektangel utan luftbubblor.
Skär 1 cm tunna remsor längs med kortsidan av den vikta rektangeln. Titta på videon ovan för att se hur jag snurrar varje bulle till ett nystan.
Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper, med generöst med mellanrum och täck med en bakduk och låt jäsa i 2-3 timmar beroende på temperaturen i ditt kök. Du vet att de är färdigjästa om degen “studsar tillbaka” när du trycker lite lätt med fingret.
Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme). Grädda dem i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter eller tills de fått fin färg.
Smält smöret till toppingen i en kastrull. Häll sockret i en djup tallrik. Låt bullarna svalna innan du penslar dem med smält smör och doppar dem i sockret.

Steg för steg:

Det finns ingen steg för steg bild för detta recept

Video:

Dela receptet

0 0 Röster

Betygsätt receptet

Prenumerera

17 Kommentarer

Äldst

Senaste Mest röstade

Inline Feedbacks

Visa alla kommentarer

Emelie

2 years ago

Vad gör majsstärkelsen? Det går väl bra att skippa?

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Emelie

2 years ago

Hejhej! Majsstärkelsen gör att fyllningen inte rinner ut, utan stannar i bullen 🙂

0

Reply

Louise

2 years ago

Hej!
Undrar om det går att byta ut färsk jäst mot torr?
Tack på förhand!

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Louise

2 years ago

Hejhej! Funkar utmärkt, följ anvisningarna på förpackningen till just den torrjäst du använder 🙂

0

Reply

Narjes

2 years ago

Mmm så gott!!
Såklart ska jag baka dessa först!
Tack Camilla för dina underbara recept❤

0

Reply

Ebba

2 years ago

Går de att frysa?

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Ebba

2 years ago

Det går jättebra! 🙂

0

Reply

Muskaan

2 years ago

Hej Camilla!
Undrar bara om du kan göra en lakritscheesecake, vill så gärna att du filmar en video när du visar hur man gör en god lakritscheesecake.

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Muskaan

2 years ago

Hejhej! Mums! Skriver upp det på min to-do 😍

0

Reply

Ida

Svara till camillahamid

2 years ago

Åh ja det vill jag också se!
Ps: Ett önskemål är att du skriver hur länge dina recept tar att baka! 🙂

Last edited 2 years ago by Ida

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Ida

2 years ago

Absolut, det fixar jag! 🙂

0

Reply

Rebecca

2 years ago

Hej! Om man vill frysa in bullarna, ska man ändå lägga på toppingen eller är det bättre att göra det när man ska ta fram dom?🥰

0

Reply

Lova

Svara till Rebecca

1 year ago

Hej! Jag har nyligen bakat dessa otroliga bullar och fryst in den med toppingen. Vilket funkade hur bra som helst. Det blir mindre jobbigt när du ska ta fram dem om du slipper pensla på socker. Tror inte det gör någon skillnad. 😊😊❤️❤️

0

Reply

Linnéa

2 years ago

Gjorde dessa nyss, så himla goda! 😍

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Linnéa

2 years ago

Åh tack snälla fina, vad glad jag blir att du gillade dem! 🥰

0

Reply

Felicia

1 year ago

Hej, om jag ska baka dessa dagen innan ett kalas, hur ska jag förvara dom till dagen efter så dom inte blir torra eller sockret smälter?😍

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Felicia

1 year ago

Hejhej! Bäst är att doppa bullarna i socker samma dag som de ska ätas, men om du inte har möjlighet till det så kan du lägga bullarna i en djup plåt eller liknande och plasta in med plastfolie så inte plasten nuddar sockret och förvara i rumstemperatur ❤️

0

Reply

Tips!

Gör bullarna glutenfria genom att följa DETTA recept.
Veganska sockerbullar gör du enkelt genom att byta ut smöret mot mjölkfritt margarin och mjölken mot växtbaserad mjölk.

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

Favoritkategorier:

Mina produkter:

Dispenser för bakning
699 SEK

Senaste recepten

Choklad, Godis, Julgodis

Sockerbullar

Camilla Hamid

Sockerbullar

Dela receptet

Dela receptet

Dela receptet

Tips!

Camilla Hamid

Kladdkakor

Småkakor

Pajer

Bullar

Senaste recepten

Chokladbräck

Vad ska ni baka i höst/vinter?

Saffranskaka med glasyr

Favoritkategorier

Kladdkakor

Småkakor

Pajer

Bullar

Prenumerera på mitt nyhetsbrev

Letar du efter något speciellt?