Snabba kanelbullar utan jäst

Att ha i åtanke när man bakar den här typen av bullar är att de behöver förvaras tätt förslutna i påse eller lufttät burk i rumstemperatur så fort de svalnat om de inte äts upp direkt.

1. Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme) och täck två plåtar med bakplåtspapper.
2. Börja med att göra fyllningen. Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen krämigt i en skål. Ställ åt sidan medan du gör degen.
3. I en annan bunke har du i alla ingredienserna till degen men bara hälften av mjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg och ha sedan i lite mjöl i taget samtidigt som du knådar i ca 10 minuter tills du får en jämn, smidig och lite kladdig deg. Detta görs med fördel i en köksassistent men det går också bra att knåda för hand.
4. Mjöla din arbetsyta lite grann och kavla ut degen till en 1 cm tjock rektangel med måtten 30×40 cm. Bre ut fyllningen jämnt på degen och rulla sedan ihop degen längs med långsidan.
5. Skär degrullen i 16 lika tjocka skivor och placera ut dem på plåtarna med bakplåtspapper, håll generöst med avstånd mellan bullarna.
6. Vispa ihop ägg, vatten och salt med en gaffel i en liten skål och pensla sedan dina bullar med äggblandningen. Dekorera bullarna med pärlsocker.
7. Grädda en plåt i taget, i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter.
8. Under tiden kan du göra sockerlagen genom att ha i socker och vatten i en kastrull. Värm upp tills sockerkristallerna smält. Låt svalna och pensla dina bullar med sockerlagen så fort de kommit ut ur ugnen.