Semmelkladdkaka är en härligt kladdig ljus kladdkaka med smak av semla.

Det är fortfarande många dagar kvar till fettisdagen men jag har redan hunnit baka en hel del semlor. Allt från prinsess-semla till muffla. Dagens semmelrecept måste jag helt klart få utnämna till min favorit hittills – semmelkladdkaka.

Den här godingen består av en kladdkaka med mandelmassa och rikligt med kardemumma, toppad med vispad grädde och mandelflarn. Hade det inte varit för att jag ska bjuda goda vänner på den så skulle hela kladdkakan varit uppäten för länge sen av ingen mindre än mig själv haha!

Jag bakade denna i en rund form med avtagbara kanter med en diameter på 23 cm och det ger ungefär 10-12 bitar semmelkladdkaka.

Ingredienser:

225 g smör

200 g grovt riven mandelmassa

1 msk malen kardemumma

4 dl strösocker

4 st ägg

3,75 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1 nypa salt

Garnering:

2-3 dl vispad grädde

1 dl rostade mandelflarn

I videon ovan visar jag steg för steg hur man bakar den godaste semmelkladdkakan.

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och fodra en springform med diameter på 23 cm med bakplåtspapper.
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Häll upp smöret i en bunke och tillsätt resten av ingredienserna till kladdkakan. Blanda försiktigt ihop till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter.
Låt kladdkakan svalna helt innan du garnerar med vispgrädde och mandelflarn.

TIPS!

Gör semmelkladdkakan glutenfri genom att byta ut vetemjölet mot 4,5 dl valfri glutenfri mjölmix.
Gör semmelkladdkakan vegansk genom att byta ut smöret mot samma mängd mjölkfritt margarin, äggen mot 0,5 dl växtbaserad mjölk och vispgrädden mot växtbaserad vispgrädde (havre-, kokos- eller sojagrädde).