Pannacottapaj i glas med passionsfruktsspegel

Det gör mig så glad att ni är så många som tycker om mina pannacottapajer och att det är ett fenomen som sprider sig ordentligt nu. Mer pannacottapajer åt folket! Men det kan vara lite knepigt det där med att få ut pajen helskinnad ur formen om man vill servera den på ett fat. Det tog ett tag för mig att få in snitsen och nu tycker jag att det är hur lätt som helst men det kan ju helt klart vara skönt att slippa det där pillet. Lättaste genvägen är att istället servera pannacottapajen i glas!

Förutom att det är sjukt smidigt så blir det ju dessutom väldigt fint också. Den här består av klassisk digestivebotten, vaniljpannacotta med massor av citronzest och en ljuvlig passionsfruktsspegel. Skippa bären om det inte är säsong (bilden är tagen i somras) för den är verkligen hur god somhelst precis som den är!