New York cheesecake

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

New York cheesecake

Ingredienser

Cheesecake
900 g rumsvarmt naturell färskost
4 dl florsocker (240 g)
4 rumsvarma ägg
2,5 dl rumsvarm naturell yoghurt (flytande varianten), 3% (225 g)
2 tsk vaniljpasta (8 g) eller 2 msk vaniljsocker (18 g)
1,5 msk vetemjöl (13 g)
0,5 tsk salt

Jordgubbssås
400 g frysta eller tinade jordgubbar
2 dl florsocker (120 g)
2 krm agar agar-pulver

Garnering
Färska bär (här använde jag jordgubbar och hallon)

Tips!

Just nu finns det inga tips för detta inlägg

Dela receptet

Såhär gör du:
  1. Sätt ugnen på 125 grader, över- och undervärme.
  2. Rör ihop färskost och florsocker med en ballongvisp tills det precis bara går ihop till en jämn smet.
  3. Knäck ner ett ägg i taget under fortsatt omrörning. Tillsätt sedan yoghurt, vanilj, mjöl och salt. Fortsätt att röra tills det går ihop till en slät smet, inte mer.
  4. Häll fyllningen i formen. Ställ en djup plåt med cirka 5 deciliter vatten på botten av ugnen. Ställ cheesecaken på gallret i mitten av ugnen. Grädda i 1 timme. Cheesecaken kommer att vara lite “vobblig” då, men den får perfekt konsistens när den har stått i några timmar (helst över natten) i kylskåpet.
  5. Lägg jordgubbar, florsocker och agar agar i en kastrull. Koka tills bären har blivit mosiga, det brukar ta några minuer. Mixa och passera blandningen genom en finmaskig sil för att få bort jordgubbarnas kärnor (om du vill, det är en smaksak). Låt såsen kallna i kylskåpet.
  6. Bred ut såsen jämnt över cheesecakens yta. Garnera med bär och servera. Hoppas att det ska smaka!

Dela receptet

Tips!

Det finns inget tips för detta recept

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Favoritkategorier:

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

Bullar

Mina produkter:

Dispenser för bakning
699 SEK

Senaste recepten

Favoritkategorier

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

Bullar

Letar du efter något speciellt?