Kladdkaka med lotus biscoff spread swirl

Foto: Ulrika Pousette

Har du hunnit bli besatt av lotus biscoff spread än? När jag la upp ett recept på en lotus biscoff cheesecake förra sommaren var ni fortfarande många som inte visste vad det var men också var väldigt nyfikna på att smaka. Krämen är verkligen jättegod enligt mig och jag äter den gärna både bara som den är men också i bakverk. Det blir så gott! Som till exempel i den här kladdkakan där jag har spritsat in lotus biscoff spread i kladdkakesmeten och sedan dragit några varv med en kniv för ett vackert swirl-mönster. Fint va?

Receptet ger 10-12 generösa bitar klassisk kladdkaka och bakas i en springform med diameter på 23 cm.

Ingredienser:

225 g smör

3 dl strösocker

2 dl brunt farinsocker

1 msk vaniljsocker

4 stora ägg

3,5 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 krm salt

1 butik Lotus Biscoff Spread

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och fodra en springform med diameter på 23 cm med bakplåtspapper.
2. Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Rör ihop smöret med resten av ingredienserna i en bunke bara precis tills att de går ihop till en jämn smet.
3. Spritsa eller klicka ner lotus biscoff spread i hela kladdkake-smeten. Dra sedan några varv med en kniv åt olika håll i smeten så att det bildas ett swirl-mönster.
4. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i 25-30 min eller tills kanterna av kakan är fast och mitten är lite vobblig.
5. Låt svalna helt och hållet innan servering. Gärna 4h i kyl men helst över natten.

TIPS!

• Gör kladdkakan glutenfri genom att byta ut vetemjölet mot ca 5 dl glutenfri mjölmix.
• Gör kladdkakan utan ägg genom att byta ut äggen mot 2 dl mjölk.
• Kladdkakan blir vegansk om du byter ut äggen enligt ovan men med växtbaserad mjölk och smöret mot mjölkfritt margarin.