Hemmagjorda Oreos

Spröd dubbelchokladkaka med vaniljfyllning. Det är såklart oreos eller cookies and cream som jag pratar om och den visar jag er hur man bakar i min senaste Youtube-video. Att göra en hemmagjord variant på den här köpekakan är lättare än vad man kan tro. Och det bästa med att göra något hembakat är att man kan ha hur lite eller mycket fyllning vs. kaka man vill. Jag som älskar fyllning kör såklart på ett generöst lager fyllning.

Recepter ger ca 40 hemmagjorda oreos (om du som jag, gör kakor med ca 4 cm i diameter).

Kakor:

225 g mjukt, rumstempererat smör

2 dl strösocker

0,5 tsk salt

2 ägg

4 dl vetemjöl

3,75 dl kakao

Fyllning:

115 g mjukt, rumstempererat smör

4 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

Gör såhär:

1. Börja med att göra degen till kakorna. Vispa ihop smör och strösocker krämigt med elvisp i en bunke. Tillsätt sedan ett ägg i taget under fortsatt vispning.
2. Sikta ner salt, vetemjöl och kakao och fortsätt sedan att vispa tills att det går ihop till en deg. Det blir först smuligt men fortsätt bara vispa så går det ihop.
3. Tryck ihop degen till en klump och plasta in ordentligt. Låt stå i kylskåpet i minst 1h innan du kavlar ut den.
4. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
5. Pudra din arbetsyta med vetemjöl innan du lägger degen på den. Pudra även degen och kaveln med mjöl. Kavla ut degen till en platta som är ca 3-5 mm tjock. Stansa sedan ut runda kakor som är ca 3-4 cm breda. Fortsätt tills du använt upp hela degen.
6. Täck två plåtar med bakplåtspapper och placera kakorna på dem. Kakorna kommer inte att jäsa eller smälta ut särskilt mycket så de kan ligga ganska tätt på plåten (se videon).
7. Grädda en plåt i taget i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna helt och hållet på galler innan du fyller dem.
8. Fyllningen gör du enkelt genom att bara vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker med elvisp i en bunke. Det blir smuligt innan det blir krämigt. Bara fortsätt vispa. Ju längre du vispar desto mindre smörsmak och desto fluffigare konsistens.
9. Bre eller spritsa ut fyllning på en kaka och tryck sedan dit en annan kaka så att fyllningen fördelar sig jämnt mellan kakorna. Upprepa för alla kakor.
10. Förvara kakorna i lufttät burk i kylskåpet eller servera direkt.

TIPS!

• Gör veganska oreos genom att byta ut smöret mot mjölkfritt margarin, ha i en nypa extra salt i degen och byta ut varje ägg mot 2 msk vatten.
• Gör glutenfria oreos genom att byta ut vetemjölet mot 4 dl glutenfri mjölmix och 2 msk pofiber.