Hemgjorda Gorbys piroger

Hembakta Gorbys piroger med mycket fyllning och smak!

Igår lagade jag dessa Gorbys inspirerade piroger och la upp en snabb bild på min instagram stories och ni var SÅ många som ville ha recept. De är fantastiskt goda köttfärspiroger med en enkel deg, mycket fyllning och såklart en massa härlig ost och smak. Dessutom så blir de omtyckta av hela familjen, både stora och små!

Författare: Camilla Hamid

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

Hemgjorda Gorbys piroger

Portioner: 15

Ingredienser

Deg:
25 g färsk jäst
2 dl fingervarm mjölk
2 dl fingervarmt vatten
1 tsk salt
3 msk neutral olja (mat-, raps- eller solrosolja)
7-8 dl vetemjöl + extra till utkavling

Köttfärsfyllning:
1 msk olivolja
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
500 g köttfärs av valfri sort (jag använde nötfärs)
1 msk paprikakrydda
2 tsk malen ingefära
1 msk tomatpuré
salt & peppar efter egen smak & tycke
1/2 burk krossade tomater à 400 g
1 msk finhackad basilika (torkad går också bra)
2 tsk timjan (torkad)
1 tsk strösocker
ca 200 g riven ost av valfri sort (jag använde gouda)

Tips!

Just nu finns det inga tips för detta inlägg

Dela receptet

Såhär gör du:

Deg: Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölk och vatten. Rör om tills jästen löst upp sig. Ha sedan i salt, olja och hälften av vetemjölet. Rör om till en kladdig smet. Tillsätt resten av mjölet, rör om till en kladdig deg. Strö lite vetemjöl över degen, plasta in bunken och låt degen jäsa i ca 40 minuter innan du bakar ut pirogerna. Under tiden kan du göra köttfärsfyllningen.
Köttfärsfyllning: Finhacka lök och vitlök. Stek mjuka på medelvärme i olivolja i en stekpanna. Tillsätt köttfärs, kryddor och tomatpuré. Stek tills köttfärsen får yta. Ha sedan ner krossade tomater, strösocker, basilika och timjan. Rör om och låt puttra under lock på låg värme i minst 15 minuter, men ju längre desto godare. Viktigt är bara att köttfärsfyllningen inte är för vattnig. Är den det kan du låta den fortsätta puttra, utan lock, för att vätskan ska avdunsta.
Sätt ugnen på 250 grader (över- och undervärme) och täck två plåtar med bakplåtspapper. Dela degen i 15 lika stora delar. Kavla ut varje del till en oval platta på generöst mjölat bakbord, ca 2-3 mm tjock degplatta. Den behöver inte vara jämn i formen. Lägg ca 0,5 dl fyllning i mitten på varje degplatta. Fyllningen ska ligga tätt men inte på hög, utan utplattat. Viktigt att du har minst 1 cm marginal runt fyllningen av deg. Strö på ost. Vik degkanten mot fyllningen och nyp sedan runt hela pirogen, ordentligt så att det bildas ett mönster (se bild ovan).
Lägg pirogerna på plåtarna med bakplåtspapper. Grädda en plåt i taget, i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter eller tills de börjat få lite färg. Servera direkt och njut

Såhär gör du:

Steg för steg:

Video:

Såhär gör du:

Deg: Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölk och vatten. Rör om tills jästen löst upp sig. Ha sedan i salt, olja och hälften av vetemjölet. Rör om till en kladdig smet. Tillsätt resten av mjölet, rör om till en kladdig deg. Strö lite vetemjöl över degen, plasta in bunken och låt degen jäsa i ca 40 minuter innan du bakar ut pirogerna. Under tiden kan du göra köttfärsfyllningen.
Köttfärsfyllning: Finhacka lök och vitlök. Stek mjuka på medelvärme i olivolja i en stekpanna. Tillsätt köttfärs, kryddor och tomatpuré. Stek tills köttfärsen får yta. Ha sedan ner krossade tomater, strösocker, basilika och timjan. Rör om och låt puttra under lock på låg värme i minst 15 minuter, men ju längre desto godare. Viktigt är bara att köttfärsfyllningen inte är för vattnig. Är den det kan du låta den fortsätta puttra, utan lock, för att vätskan ska avdunsta.
Sätt ugnen på 250 grader (över- och undervärme) och täck två plåtar med bakplåtspapper. Dela degen i 15 lika stora delar. Kavla ut varje del till en oval platta på generöst mjölat bakbord, ca 2-3 mm tjock degplatta. Den behöver inte vara jämn i formen. Lägg ca 0,5 dl fyllning i mitten på varje degplatta. Fyllningen ska ligga tätt men inte på hög, utan utplattat. Viktigt att du har minst 1 cm marginal runt fyllningen av deg. Strö på ost. Vik degkanten mot fyllningen och nyp sedan runt hela pirogen, ordentligt så att det bildas ett mönster (se bild ovan).
Lägg pirogerna på plåtarna med bakplåtspapper. Grädda en plåt i taget, i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter eller tills de börjat få lite färg. Servera direkt och njut

Steg för steg:

Video:

Dela receptet

5 3 Röster

Betygsätt receptet

Prenumerera

16 Kommentarer

Äldst

Senaste Mest röstade

Inline Feedbacks

Visa alla kommentarer

Amanda

4 years ago

Är vegetarian. Kan man byta ut köttfärsen till vegofärs?

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Amanda

4 years ago

Funkar utmärkt

0

Reply

Jessica

4 years ago

Måste jag testa, är ju kanon att ha i frysen.

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Jessica

4 years ago

Hoppas att de ska smaka

0

Reply

Josephine

4 years ago

Jag hade färdig köttfärs i frysen och gjorde dubbel sats med deg (för att kunna frysa in till utflykter). När köttfärsen tog slut gjorde jag en ostblandning på färskost med lite olika rivna ostar som fyllning, toppen! Gjorde också några med banan och choklad och med rivet äpple och kanel. Det blev urgott! Nästa gång ska jag prova att baka av dem på pizzastenen, tror jag blir jättebra!

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Josephine

3 years ago

Gud vad gott det lät med de olika varianterna! Älskar hur kreativa ni är

0

Reply

Helena

3 years ago

Assalamu aleykum syster! Jag gjorde de här pirogerna idag, men jag hade även i sju kryddor och ajvar (mild) i köttfärssåsen! Det blev så gott! Prova att ha i sju kryddor och ajvar nästa gång, tips! Kram.

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Helena

3 years ago

Wa alaykoum assalam, wow wow wow! Låter jättegott

0

Reply

Anna

3 years ago

Noterade att det inte står något om den rivna osten, misstänker att den läggs på innan man börjar med degkanten? Ser fram emot att testa det här receptet!

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Anna

3 years ago

Hejhej! Tack för att du uppmärksammade detta, receptet är nu uppdaterat!

0

Reply

Elfan

3 years ago

Fel smak. Man behöver mer tomatpuré och krossade tomater, mindre timjan. Kanske lite vitvinsvinäger till fyllning och lite rågmjöl till degen.

0

Reply

Katarina Jansson

3 years ago

Hej! Kan man byta ut vetemjölet mot glutenfritt och isåfall dl mängd? Mvh Katarina

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Katarina Jansson

3 years ago

Hejhej! Jag har inte provbakat dem glutenfria men gör du det får du gärna berätta hur det gick

0

Reply

Åse Nord

2 years ago

Bra recept på degen, gjorde köttfärsen på 900 gram hemma mald fläskfärs som räckte precis till 15 piroger. Hade i lite kebabkrydda m m. Ska göra detta fler gånger helst när jag inte är bottenförkyld LOL.

0

Reply

camillahamid

Author

Svara till Åse Nord

2 years ago

Haha ändå bra jobbat vid en förkylning Kebabkrydda lät gott Krya på dig!

0

Reply

Åse Nord

Svara till camillahamid

2 years ago

Tack <3 är bättre nu så nytt försök denna gång på hemmamald blandfärs
för de andra pirogerna försvann i 3 hungriga ungar haha

0

Reply

Tips!

Det finns inget tips för detta recept

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok: