Hemgjord sandwichglass

Receptet ger ca 12 st sandwichglassar om du stansar ut kakor med en diameter på ca 5-6 cm

1. Glass: Vispa grädden till mjuka toppar med en elvisp. Tillsätt kondenserad mjölk och vaniljsocker och vispa lite till med elvispen. Häll glassmeten i en långpanna med måtten 30×40 cm. Täck hela glassytan med plastfolie och låt smeten stå i frysen för att stelna i minst 6 timmar.
2. Chokladkakor: Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Täck en plåt med bakplåtspapper. Sikta ner mjöl, kakao och vaniljsocker i en skål. Vispa smör, strösocker och salt fluffigt i en annan bunke. Häll ner äggulan och de torra ingredienserna och arbeta ihop till en jämn deg. Dela degen i två lika stora bitar. Plasta in dem och låt dem vila i kylen i minst 30 minuter.
3. Kavla ut en degbit till en rektangel, 2-3 mm tjock. Ta ut rundlar ur degen, ca 6 cm i diameter, och lägg dem på plåten. Gör likadant med resten av degen och nagga sedan kexen med gaffel. Grädda kexen i mitten av ugnen i ca 15 minuter, och låt dem sedan svalna helt på plåten.
4. Stansa ut rundlar ur glassen av samma storlek som kakorna och lägg mellan två kex. Slå in glassarna i papper och låt dem ligga i frysen (gärna inplastade eller inslagna i papper) tills det är dags att servera.