De flesta bakverk som syns här på min blogg är tokiga hybrider där jag slår samman klassiska bakverk till en dubbelt så god smakupplevelse. Men även den kreativa knäppisen som jag går back to basics då och då. En av mina favoriter bland klassiska bakverk är hallongrottor och idag bjuder jag på mitt bästa recept, steg för steg bilder och lite tips och trix för att ni ska lyckas med era hallongrottor varje gång.
Jag älskar när hallongrottor är lite mjukspröda, alltså inte helt genomsmuliga. Tricket för att få till den konsistensen är att ta ut kakorna medan de fortfarande är lite mjuka och låta dem gräddas på eftervärme av den varma plåten.
Receptet ger 16 stora eller 24 små hallongrottor. Jag föredrar att göra mina hallongrottor utan formar men vill du använda formar går det såklart lika bra.
Ingredienser:
4,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g rumsvarmt, mjukt smör
1 dl hallonsylt
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader (över och undervärme). Täck en plåt med bakplåtspapper.
- Lägg alla torra ingredienser i en bunke och blanda ihop.
- Tärna smöret och ha i det i bunken. Arbeta ihop bara precis till det blir en deg. Det är viktigt att smöret verkligen är mjukt och rumstempererat, annars kommer degen att bli smulig.
- Dela degen i 16 lika stora delar och rulla dem till jämna bollar.
- Lägg varje boll på plåten, med ordentligt med mellanrum. Kakorna smälter ut i ugnen och behöver därför generöst med plats mellan varandra.
- Gör en grop i mitten på varje boll. Fyll varje grop med sylt och grädda hallongrottorna i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
- Låt hallongrottorna svalna på plåten innan du serverar eller förvarar i en lufttät burk.
TIPS!
- Gör dina hallongrottor glutenfria genom att byta ut vetemjölet mot 4 dl glutenfri mjölmix och 1 dl majsstärkelse och baka hallongrottorna i små formar så att de håller formen i ugnen.
- Hallongrottorna gör du enkelt veganska/mjölkfria genom att byta ut smöret mot mjölkfritt margarin.
Dottern blev sugen på att baka dina hallongrottor. Nu står de på plåten och svalnar. Om doften är något att gå på så kommer de smaka riktigt gott.
Jag gjorde precis hallongrottor enligt ditt glutenfria recept, men varför flyter dom ut och blir så fula? 😩😩😩
Kan man göra hallongrottor utan smör
Nej tyvärr :/
[…] Mitt klassiska recept på hallongrottor hittar du HÄR! […]
Hej Camilla kan man frysa in hallongrottor eller blinde förstörda då?
Hejhej! Förlåt för sent svar, det går jättebra 😍
Hej! Kan man frysa in dessa 😀
Hejhej! Förlåt för sent svar, det går jättebra 😍
Tack för att du har svarat men kan du visa hur man gör baklava, det arabiska sättet
men om du ska göra det på din youtube kanal så vill jag inte att du ska nämna mitt namn
är du snäll!
Fixar 😀 <3
Då väntar jag på videon😍😍
Asså det är fusk
jag gjorde exakt som du gjorde men min helt förstörd
den är inte god och den spricker väldig mycket
😭 😭 😭
Okej jag ändrar mig den är väldigt gott
och det är inte fusk
förlåt
🥰 😘 😘
Du sa att du ska göra baklava på det arabiska sättet
😢😭
Jag har en fråga vart kommer du ifrån
Hej, jag älskar din kanal. Jag är så sugen på att göra mina HALLONGROTTOR
Hej bästa! Tack så mycket <3
Jag har inte tillräckligt med smör jag har nästan 100 g smör kommer jag kunna baka mina hallongrottor en då ?
Bättre att halvera alla andra ingredienser i receptet också då 🙂
Mina blev jättebra älskar dej Camilla Hamid❤️. & jag vill ha gärna recept från dej❤️❤️❤️
Tack fina du <3
Går dessa att frysa? 🙂
Hej hej! Ursäkta sent svar, det går jättebra 🤩
Tack för bra tips om att få dem att inte spricka! 🙂 Mina blev bättre än vanligt och de var jättefina fram till dess att de kom ut ur ugnen, då hade de trots allt ändå fått små sprickor och sylten fyllde liksom inte hålen (som ju också expanderat litet i ugnen). Förstår inte riktigt vad jag gjorde för fel, men jag ska prova med Squeezy-sylt nästa gång som kanske rinner ut bättre (jag använde hemkokt sylt denna gång). Måste man vara snabb med att rulla bollarna, finns det en risk att sprickorna uppstår i ugnen för att man rullat… Läs mer »
Min deg smular och spricker, vad gör jag för fel? Tycker att jag har följt receptet till punkt och pricka 🙂
Vilket strösocker samt vetemjöl använder du? <3
Alltså dessa hallongrottorna blev så himla goda och jag lyckades äntligen baka dom utan att dom sprack! Tack för den informativa videon och det himmelska receptet Camilla! <3
Åh vad glad jag blir! 😀
Kan man frysa in dessa?
Hej hej! Det går jättebra 🤩
Tack för receptet! Så mycket gott ❤️
❤️❤️❤️
Hej camila är jätte stort fan av dig och har dina böcker, följer dig på Youtube samt lyssnar ständigt på podden😁 ❤🥰 har gjort receptet många gånger dock då med glutenfritt mjöl och margarin då min pappa är glutenintolerant men då flyter dem ut ( gör som du säger när man ska göra de glutenfria)😢. Beror det på nåt av de här eller kanske andra ytre omständigeter?? Och isåfall ska jag göra på nåt annat sätt?
Jaja ska däremot prova göra med äkta smör och vetemjöl så få ja se om de blir bättre❤
Hej Ellen och Camilla!
Jag har samma erfarenhet. Jag gjorde först med vetemjöl och de blev perfekta. Sedan bytte jag ut mjölet enligt Camillas notis om glutenfritt alternativ – i övrigt följde jag receptet till punkt och pricka med bra socker, äkta smör etc. De glutenfria kakorna såg först ok ut, men efter halva gräddningen flöt de ut till platta missfoster! Fast goda missfoster. 😃
Hejhej! Tack för att du berättar hur det gick för dig ❤️ Jag har provbakat dem igen och enklast för dem att hålla formen när man bakar dem glutenfria är om man använder formar. Lägger till det i receptet ❤️
Nu står de i ugnen♥️
Hoppas det ska smaka 😍
Sååå goda♥️ Och enkla att göra🤗 gjort 4 satser på en vecka och skänkt glädje till både svärmor, barn och arbetskamrater.
Är det fortfarande 15-20 min i ugnen om man gör små istället för stora? 🥰
Nej, då behöver man minska tiden i ugnen 😍 När jag gör små hallongrottor på 15-20 g per degbit så brukar 10 minuter i ugnen räcka.
Kan man använda något annat än majsstärkelse, typ potatismjöl?
/Martina
Absolut 🥰
Perfekt! Jag kom på att använda knäcktratten för att få dit hallonsylten. Inget kladd och inget spill.
Vilket toppen knep! 🤩
Hjälp med felsökning? Provade receptet av den glutenfria varianten. Mätte upp ingredienserna, smöret var rumstemperatur och degen knådad förhand. Men, kakorna flyter ut efter 8 minuter i ugnen.. vi pratar typ flyter ut som havreflarn.. Tips på vad som kan ha gått snett?
Hejhej! Vilken glutenfri mjölmix använde du? Hur kändes degen i handen? Var den kladdig eller formbar? Kram!
Finax röd, degen var smidig och formbar. Men jag antar att det kanske kan vara så att just Finax kräver mera smör i förhållande till mängden mjöl?
Samma erfarenhet med Lailas mjölmix.
Det var jättegott!
Vad kul att du gillade dem! 🥰
hallongrott mums :-)ªnnªł→łł→ßłð→»µ ”ħ←đ©→ħ↓“
Visst är det gott 😍