Drömrulltårta

71 röster
drömrulltårta
En saftig och god drömrulltårta med chokladbotten och luftig vaniljsmörkräm.
Foto: Ulrika Pousette

Har du ätit drömrulltårta? Om inte så är det hög tid. Drömrulltårta är en riktig klassiker när det kommer till rulltårta och består av en saftig, glutenfri chokladbotten som görs på potatismjöl istället för vetemjöl. Fyllningen består av livets enklaste smörkräm som vispas lääääänge för att bli riktigt fluffig och god. I det enkla bor det vackra och det är den här rulltårtan beviset på. För till och med jag, som oftast har svårt för smörkräm ÄLSKAR den här rulltårtan när den görs på rätt sätt.

Tips för att lyckas med drömrulltårta (och andra rulltårtor)

  1. Börja inte baka förrän ugnen är varm. Att baka rulltårta går undan men att värma upp ugnen tar lite längre tid. Står botten och vilar för länge så sjunker den ihop och du får en platt botten.
  2. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt. Det ska bli dubbel storlek och riktigt vitt. Då vet du att du har vispat tillräckligt.
  3. Sikta de torra ingredienserna genom en finmaskig sil. Annars finns det stor risk för att du får klumpar och fickor av mjöl i smeten.
  4. Håll koll! En rulltårtsbotten är inne i ugnen i 5-7 minuter och enstaka minuter kan göra stor skillnad.
  5. Rulla in din botten i en kökshandduk medan den fortfarande är varm och låt den svalna så. Då förhindrar du att rulltårtan spricker när du fyller och rullar ihop den.
  6. Vänta med fyllningen tills botten svalnat ordentligt och skär inte i rulltårtan förrän den stått med fyllning och allt i kylskåpet i några minuter när fyllningen stelnat.

Receptet bakas i den vanliga plåten till ugnen (ca 47×39 cm) och ger ca 20 bitar drömrulltårta.

Botten:

3 ägg

2 dl strösocker

1,5 dl potatismjöl

1 dl kakao

1 tsk bakpulver

Vaniljsmörkräm:

300 g mjukt, rumstempererat smör

1 msk vaniljsocker

2 dl florsocker

Gör såhär:

  1. Botten: Sätt ugnen på 225 grader (över- och undervärme) och täck en plåt med bakplåtspapper.
  2. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt i en bunke med hjälp av en elvisp.
  3. Sikta ner potatismjöl, kakao och bakpulver. Vänd försiktigt ihop till en jämn smet med hjälp av en slickepott. Det är superviktigt att vara försiktig här för annars dödar du alla luftbubblor som kommer göra botten saftig och fluffig.
  4. Häll över smeten på plåten och bre ut den i ett jämnt lager på bakplåtspappret.
  5. Grädda botten i mitten av ugnen i ca 5-7 minuter eller tills den är genomgräddad men fortfarande väldigt mjuk.
  6. Lägg ett bakplåtspapper på en ren kökshandduk. Strö lite socker i ett jämnt lager på bakplåtspappret. Vänd över den varma botten på bakplåtspappret med strösocker så att du har det gamla bakplåtspappret uppåt.
  7. Ta bort bakplåtspappret som kakan gräddades på och lägg på ett nytt (detta för att det gamla pappret inte ska svalna fast på kakan).
  8. Rulla ihop botten i kökshandduken med bakplåtspappret under och ovanpå, så tight som möjligt men fortfarande försiktigt. Låt botten svalna helt och hållet innan du fyller rulltårtan.
  9. Smörkräm: Vispa smör och vaniljsocker riktigt krämigt med hjälp av en elvisp på hög hastighet i minst 5 minuter. Smöret ska få en ljusare färg och ju mer du vispar desto mindre smör kommer krämen att smaka.
  10. Tillsätt florsockret lite i taget under fortsatt vispning. Målet är att få en tjock och fluffig smörkräm.
  11. Rulla ut botten ur kökshandduken och bre ut fyllningen i ett jämnt lager. Rulla ihop drömrulltårtan så tight men försiktigt du bara kan.
  12. Låt din drömrulltårta stå i kylskåpet i några minuter innan du skär upp den. Servera & njut!

Författare: Camilla Hamid

Har du frågor om det här receptet? Lämna en kommentar i kommentarsfältet nedan för snabbast svar.

Prenumerera
Notis om
guest
16 Kommentarer
äldsta
nyaste mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Emelie
Emelie
1 månad sedan

Hur länge håller den sig färsk & hur förvarar jag den bäst om jag måste baka den några dagar i förväg? Absolut älskar dina recept & videos!!

Bea N
Bea N
1 månad sedan

Blev lite fel tror jag 🙃 vetemjöl är det ju inte i den utan potatismjöl.
. 3. Sikta de torra ingredienserna genom en finmaskig sil. Annars finns det stor risk för att du får klumpar och fickor av vetemjöl i smeten.

Jennie
Jennie
1 månad sedan

Hej! Kan man lägga till hallonsylt i fyllningen? Eller frysta hallon?
Med vänlig hälsning, jennie

Elin
Elin
1 månad sedan

Går det lika bra att använda mjölkfritt smör i?

Emma
Emma
Svara på  Elin
1 månad sedan

Det funkar fint! /mamma till allergiska barn.

Isabella Wendel
Isabella Wendel
1 månad sedan

Kan man byta ut potatismjölet till majsstärkelse? 😊

Jenny
Jenny
1 månad sedan

Kan man byta ut potatismjölet mot vetemjöl?

Lilly
Lilly
1 månad sedan

Hur mycket smörkräm blir detta, om jag ska stryka den utanpå en vanlig tårta?

Linnea
Linnea
1 månad sedan

Hej! Om man inte ÄLSKAR smör går de bra att ta lite mindre smör och kanske lite philadelphia istället?☺️

Karin Wibrand
Karin Wibrand
27 dagar sedan

Hej. Älskar dina recept men detta funkade inte för mig. Hela kakan smulade sönder når jag skulle lägga den över på det sockrade arket. Jag undrar nästan om det står något fel i receptet. Är 1dl kakao rätt. Mvh Karin

16
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x