Citronblondies med hallon

Receptet bakade jag i en rektangulär form med måtten 20×27 cm.

1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
2. Vispa ihop ägg och strösocker lätt i en bunke för hand. Det ska inte vispas särskilt länge utan bara precis tills allt blandats med varandra.
3. Hacka den vita chokladen grovt.
4. Smält smör i en kastrull. Ta bort kastrullen från värmen och rör ihop med vit choklad tills det smälter.
5. Tillsätt citronsaft, citronskal, vaniljsocker, salt och chokladsmör till äggsmeten och rör om bara precis tills det går ihop till en jämn smet.
6. Sikta ned mjöl i smeten och vänd ihop till en jämn smet.
7. Täck en form med bakplåtspapper och häll upp smeten i den. Toppa med hallon.
8. Grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter. Kakan ska fortfarande vara ganska ljus och gungig i mitten.
9. Tag ut och låt svalna helt, gärna över natten i kyl, innan den skärs upp i rutor.