Chokladfudgepaj

3 röster
chokladfudgepaj

Att baka en chokladfudgepaj är alltid en bra idé. Frasigt pajskal av mördeg som fylls av en len, och lite seg chokladfudge med massor av choklad. Pricken över i:t är syrliga bär. Oavsett om de är färska eller tagna från frysen och kokade till en kompott så är de det perfekta komplementet till den här dekadenta pajen.

Pajen bakas i en rund pajform eller springform med diameter på 23 cm, vilket ger 10-12 generösa bitar chokladfudgepaj.

Pajskal:

125 g rumstempererat smör

3 dl vetemjöl

1 dl florsocker

1 ägg

Chokladfudge:

3 dl vispgrädde

1,5 dl strösocker

0,5 tsk salt

1,5 dl ljus sirap

225 g mörk choklad

150 g smör

150 g mjölkchoklad

hallon och blåbär att servera till

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Arbets ihop alla ingredienserna till pajskalet bara precis tills det går ihop till en deg.
  3. Tryck ut degen i en pajform ända upp till kanterna. Ställ i frysen i ca 20 minuter för att stelna.
  4. Nagga pajbotten med en gaffel och grädda sedan pajskalet i mitten av ugnen i ca 25 minuter eller tills det fått fin färg.
  5. Låt pajskalet svalna medan du gör fudgefyllningen.
  6. Lägg alla ingredienser förutom smör och mjölkchoklad i en tjockbottnad kastrull. Värm upp på högsta värmen och sänk sedan till medelvärme när det börjat koka. Fudgen ska puttra tills den når 117 grader (tar ca 30 minuter).
  7. Ta bort kastrullen från värmen och rör sedan ner smör och mjölkchoklad tills du får ett fin och jämn fudgesmet.
  8. Häll upp fudgen i pajskalet och låt stelna i minst 3 timmar i kylskåpet innan du dekorerar med färska bär och serverar.

TIPS!

  • Gör pajen glutenfri genom att byta ut vetemjölet mot glutenfri mjölmix.
  • Du kan göra denna chokladfudgepaj vegansk genom att byta ut smöret mot mjölkfritt margarin, ägget mot 2 msk vatten, vispgrädden mot växtbaserad vispgrädde och se till så att båda chokladsorterna som du använder är veganska.

Tycker du om chokladfudgepaj och vill baka en chokladpaj extra allt så tycker jag att du ska prova min kolapaj med chokladfluff!

Prenumerera
Notis om
guest
0 Kommentarer
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x