Cheesecakerutor med hallon & mördegssmul

Fotograf: Ulrika Pousette

Receptet innehåller reklam för min webbshop.

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

Cheesecakerutor med hallon & mördegssmul

Ingredienser

Mördeg
200 g smör, rumstempererat
1 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk vatten

Hallonkompott
250 g frysta hallon
0,75 dl strösocker
2 krm agar agar pulver

Cheesecake
340 g färskost
80 g florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl yoghurt
3 tsk vetemjöl
1 tsk salt

Tips!

Just nu finns det inga tips för detta inlägg

Dela receptet

Såhär gör du:
  1. Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme. Klä en 20×30 cm stor bakform med bakplåtspapper.
  2. Börja med att göra mördegen genom att mixa ihop smör, strösocker, vetemjöl och vaniljsocker. När du har fått en smulig deg har du ner vattnet och fortsätta arbeta ihop, bara precis tills det går ihop till en jämn deg.
  3. Tryck ut två tredjedelar av mördegen i botten av bakformen. Låt pajbotten stå i frysen i minst 10 minuter innan du naggar den och gräddar den i mitten av ugnen på 200 grader, över- och undervärme i ungefär 20 minuter.
  4. Under tiden kan göra hallonkompotten genom att ha ner hallonen i en kastrull, tillsammans med strösocker och agar agar pulver. Koka upp under omrörning, bara precis tills sockerkristallerna har smält.
  5. Häll över hallonkompotten i en skål och låt den svalna och tjockna till i kylskåpet under tiden du gör cheesecakefyllningen.
  6. Ha ner färskost, florsocker och vaniljsocker i en skål. Mixa ihop krämigt och tillsätt sedan ett ägg i taget och vispa mellan varje ägg.
  7. Ha sedan ner yoghurt, vetemjöl och salt. Mixa lite till.
  8. När mördegsbotten har svalnat helt och hållet och fått en fin gyllenbrun färg, är det dags att toppa den med cheesecakefyllningen. Bre ut den jämnt och toppa med hallonkompott och smula över resten av mördegen.
  9. Grädda den i ytterligare 30 minuter. Låt kakan svalna något innan du skär upp den i rutor. Hoppas att det ska smaka!

Dela receptet

Tips!

Det finns inget tips för detta recept

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Favoritkategorier:

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

Bullar

Mina produkter:

Dispenser för bakning
699 SEK

Senaste recepten

Favoritkategorier

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

Bullar

Letar du efter något speciellt?