Citronmaräng Eclairs

Efter all vinterrelaterad bakning så har jag saknat något riktigt syrligt och fräscht till fikat. Idag fick de bli dessa härligheter: eclairs fyllda med lemon curd, toppade med en fluffig maräng. Det är ju inte riktigt säsong för jordgubbar med de blev pricken över i:t! Eclair är ett sånt bakverk som jag trodde var jätte … Continued

7

Saffranspavlova med mandarin curd och vit choklad

Nu kan jag inte hålla mig längre, jag bara måste få börja baka med saffran! Visst är November ännu inte över men ett snötäckt Stockholm gör det svårt att inte sukta efter varma och kryddiga bakverk med den gyllene kryddan. En annan råvara som har högsäsong den här tiden på året är mandarin och vad … Continued

2