Den senaste tiden har jag sett så många baka det brasilianska chokladkola godiset brigadeiro att jag bara var tvungen att jag bara var tvungen att svänga ihop en sats igår kväll. Det som är så fantastiskt med brigadeiro, som är ett mellanting mellan chokladtryffel och chokladkola. Brigadeiro har sitt ursprung i Brasilien och görs ursprungligen på bara tre ingredienser plus valfri ingrediens att rulla dem i. Det allra vanligaste är chokladströssel men det är även gott att rulla dem i hallonpulver, kakao eller nötter.
Brigadeiro är ett perfekt att göra om man vill göra godis i sista minuten. Den här chokladkolatryffeln är sådär härligt segkrämig och bara smälter i munnen. Att ha något crunchy, såsom strössel eller nötter, runtom ger en underbar konsistensbalans som är beroendeframkallande. Ni bara måste prova!
Receptet ger 20 stycken brigadeiro.
Ingredienser:
2 burkar sötad kondenserad mjölk à 397 g
50 g normalsaltat smör
1 dl kakao
ev. 1 nypa salt
chokladströssel, hallonpulver, kakao eller finhackade nötter till garnering
Gör såhär:
- Lägg sötad kondenserad mjölk, smör, kakao och salt i en kastrull.
- Koka upp allt under konstant omrörning på medelvärme.
- Räkna tiden från det att den börjar sjuda. Efter ca 10-12 minuter kommer smeten att tjockna.
- Ta bort kastrullen från plattan och ställ den i kylskåpet för att svalna och stelna i ca 1-2 h, tills den når en formbar konsistens som går att rulla.
- Rulla smeten till 20 lika stora bollar och rulla dem därefter i chokladströssel.
- Servera direkt eller förvara i lufttät burk i kylskåpet.