Nu när det är säsong för persikor tycker jag verkligen att man ska passa på att baka med den. Den här söta stenfrukten ger en frisk och len smak i bakverk. Jag hade köpt hem några stycken som jag egentligen hade tänkt att ha i en kaka men kom ganska snart på idén att testa göra curd av den. Så igår när åskan och regnet kände jag att det var det perfekta tillfället att göra verklighet av min idé. Regnväder är ju ändå det bästa vädret att baka i. Så himla mysigt!
Och vet ni, curden blev helt fantastisk. Lika frisk och len som frukten själv och är du den som tycker att lemon curd eller hallon curd är för syrligt så tror jag att du kommer att gilla den här persika curden. Receptet ger ca 2,5 dl persika curd och passar perfekt att ha i allt från tårtor, pajer och kakor.
Det ser ut att vara aprikoser🙈